Новая сковорода с антипригарным покрытием — настоящая радость на кухне. Еда не пригорает, масло почти не нужно, а мытьё занимает секунды. Но часто уже через месяц идеальное покрытие покрывается царапинами, а еда начинает прилипать. Почему так происходит?
Как производитель современных и безопасных покрытий, PFLUON знает ответ. Дело не в качестве сковороды, а в распространенных ошибках ухода. Мы выделили 5 главных действий, которые гарантированно испортят вашу посуду в кратчайшие сроки. Проверьте, не совершаете ли вы их.
1. Атака металлом: использование вилок и ножей
Это самая быстрая и верная дорога к порче покрытия. Металлические лопатки, вилки и ножи оставляют на нежной антипригарной поверхности микроцарапины. Сначала они незаметны, но со временем превращаются в сетку повреждений, куда забивается пища. В результате сковорода теряет свои главные свойства.
- Как правильно: Используйте только деревянные, силиконовые или пластиковые кухонные принадлежности. Они бережно относятся к покрытию и не вредят ему.
2. «Красная зона»: перегрев пустой сковороды
Включать конфорку на максимум и оставлять на ней пустую сковороду — губительная привычка. Современные антипригарные покрытия рассчитаны на рабочую температуру до 260°C. При более сильном нагреве, особенно без продуктов, структура покрытия начинает ослабевать и разрушаться.
- Как правильно: Готовьте на слабом или среднем огне. Этого достаточно для большинства блюд. Никогда не оставляйте пустую посуду на включенной плите.
3. Термошок: мытьё горячей сковороды холодной водой
Сняли раскаленную сковороду с плиты и сразу под струю холодной воды? От резкого перепада температур металл деформируется, а на покрытии образуются микротрещины. Этого не видно глазу, но именно так запускается процесс отслаивания и потери антипригарных свойств.
- Как правильно: Всегда давайте посуде остыть до комнатной температуры перед мытьём.
4. Жесткая чистка: абразивные губки и агрессивная химия
Желание оттереть пригоревшие остатки металлической губкой или порошком понятно, но это фатально для покрытия. Абразивные частицы действуют как наждачная бумага, стирая антипригарный слой. То же самое касается и моющих средств с высоким содержанием щелочи — они химически разрушают поверхность.
- Как правильно: К антипригарному покрытию плохо прилипают остатки пищи, поэтому посуда с таким покрытием легко очищается и не требует использования жестких губок и агрессивных чистящих средств. Используйте мягкую губку и обычное жидкое моющее средство. Если что-то присохло, просто замочите сковороду в теплой воде на 15-20 минут.
5. Неправильное хранение: сковорода на сковороде
Хранение посуды стопкой без защиты — еще одна частая ошибка. Дно верхней сковороды царапает внутреннее покрытие нижней. Несколько таких неаккуратных движений, и на поверхности появляются глубокие повреждения.
- Как правильно: Идеальный вариант — хранить посуду в подвешенном состоянии. Если такой возможности нет, используйте специальные фетровые разделители или просто кладите между сковородами бумажное полотенце.
Заключение
Правильный уход за антипригарной посудой — это не сложно. Избегайте этих пяти распространенных ошибок, и ваша сковорода будет служить вам верой и правдой не один месяц, а долгие годы, сохраняя свои лучшие качества и делая процесс готовки легким и приятным.