Народная мудрость гласит, что всех дел не переделаешь. Но хоть попытаться-то можно.
Погодка у нас изменчивая, как настроение у девицы, но я, кажется, нашла способ на нее повлиять. Стои мне с утра затопить котел, как тут же выходит солнышко и дома становится невыносимо жарко.
Кстати, с вентилятором всегда этот метод работает. Весной, как только становится жарко, я заношу с чердака вентилятор, и тут же холодает. И наоборот. Только я осенью решаю, что все, больше вентилятор не нужен, и выволакиваю его из дому, как тут же начинается теплая погода.
А у вас так бывает?
Конец августа — время сбора урожая, поэтому домашний консервный завод работает ежедневно на полную катушку. Наконец я закончила с яблоками. На летней яблоне остались яблочки на варенье, которое собралась варить Анютка, а на остальных двух яблонях яблоки для еды в свежем виде.
Кроме сушки, сока и пюре, я сделала пару банок моченых яблок на пробу.
Рецепт моченых яблок в банках
Яблоки заложить в банку. Туда же две столовые ложки без горки соли, 2 столовые ложки с горкой сахарного песка и залить водой.
Банку закрыть пластиковой крышкой и поставить в теплое место для квашения.
После этого слить жидкость, вскипятить, снова залить яблоки, закрыть крышкой и поставить в погреб.
Яблочное пюре на зиму
Для приготовления пюре яблоки кладу на противень и запекаю при 200 градусах 30-40 минут. Яблоки не режу и не чищу.
Как только остынут, беру яблочко за хвостик и ножом снимаю мякоть. В руке остается серединка. Кстати, серединки протираю через сито, чтобы все остатки пустить в дело.
Мякоть вместе со шкурками пробиваю блендером и раскладываю по контейнерам. Замораживаю.
Смородину решила переработать в желе.
раньше просто пропускала через мясорубку и засыпала сахарным песком 1:1, прогревла до растворения сахара и в банки.
Но тут решила именно сварить желе без косточек.
Рецепт желе из черной смородины
Всыпала ягоды в кастрюлю - на 1 кг ягод - 1 стакан воды.
Посде закипания проварила минут пять.
Пока горячее - протерла через сито.
Сок снова слила в кастрюлю и добавила сахар из расчета 1:1.
После закипания варила 10 минут.
Разлила по банкам.
Желе получилось вкусное, кисло-сладкое, и очень густое.
На данный момент с фруктово-ягными заготовками у меня все!