Худеете? Сидите на ПП? Позволяете себе одно яблочко в обед и с печалью готовите для семьи ароматные шарлотки день за днем?
Поверьте: даже шарлотку можно адаптировать для полезного питания. стоит лишь заменить пшеничную муку на сочетание цельнозерновой и миндальной, уменьшить количество сахара и убрать сливочное масло из рецепта. Ну что, поехали?
Ингредиенты:
Для теста:
- яйца - 4 шт.;
- сахар - 100 г;
- подсолнечное масло - 100 г;
- мука цельнозерновая - 140 г;
- мука миндальная - 70 г;
- соль - 1/3 ч.л.
- разрыхлитель - 1 ч.л.;
- корица - 1/2 ч.л.;
- ванильный сахар - 1/2 ч.л.;
- яблоки - 4 крупных
Для заливки:
- сгущенное молоко - 40 г;
- кипяток - 100 г.
Приготовление:
1). Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, порежьте на мелкие кусочки. Чистой начинки у меня получилось 540 г с четырех больших садовых яблок.
2). Смешайте масло, яйца, простой и ванильный сахар.
3). Соедините сухие ингредиенты: цельнозерновую муку, миндальную муку, соду, разрыхлитель, соль, корицу.
4). Сформируйте из двух смесей тесто. Оно получается не жидкое, плотноватое.
6). Добавьте тесто в измельченные яблоки. Перемешайте.
7). Подготовьте емкость для выпечки. Это может быть, как у меня, разъемная металлическая форма. Я ее растянула до диаметра 22 см, снизу закрыла пищевой фольгой. Выпекать буду на противне.
8). Выложите тесто с яблоками в форму для выпечки. Смазывать края и дно ничем не нужно.
5). Выпекайте в духовке 50 минут при температуре 180 градусов.
9). Пока печется шарлотка, подготовьте заливку. Смешайте кипяток со сгущенным молоком.
10). Готовую шарлотку проткните по всей поверхности деревянной шпажкой, чтобы заливка пропитала весь пирог. Равномерно распределите заливку по всей шарлотке.
Пирогу требуется время, чтобы пропитаться молочной заливкой. Оставьте настаиваться минимум на час. Для ускорения процесса можно закрыть верх шарлотки пищевой пленкой.
Чтобы шарлотка стала мягкой и нежной, отправьте ее в холодильник на пару-тройку часов.
Приятного аппетита!
