У меня он идёт под названием «Салат от Ани», потому что поделилась этой секретной вкуснятиной со мной @Тёплая Якутия
Салат это наверное условно, потому что в салате же должно быть больше одного ингредиента, а тут только свёкла, соль, сахар, масло и лимонка. Делается очень просто и быстро.
Как сварить много свёклы разного размера
Это идеальный способ приготовления свёклы. У него только плюсы, ни одного минуса.
- Свёклу всю хорошо промыть от земли, хвостики желательно не оберать, чтобы сок не уходил.
- Сложить всё в одну большую ёмкость, подходящую для приготовления в духовке. Всё вместе - и крошечную с орех, и огромную с мячик!
- Накрыть сверху фольгой
- Поставить в холодную духовку на 180°С на 2 часа
- Не открывая духовку оставить там до полного остывания. (Сделать перед сном и оставить на ночь)
Утром достаём готовую свёклу и чистим.
При этом она не будет водянистой и максимальное количество сока сохранится 👍🏻
Салат из свёклы «от Ани»
Ингредиенты:
- Свёкла варёная и очищенная - 1кг
- Соль - 1 ч. л.
- Сахар - 3 ст. л.
- Растительное масло - 3 ст. л.
- Лимонная кислота - 1 ч. л.
Приготовление:
Свёклу натереть на крупной тёрке (можно на тёрке по корейски). Добавить соль, сахар, масло и лимонку. Всё хорошо перемешать и оставить на час. Периодически подходите, перемешивайте и пробуйте. Свёкла по вкусу разная, надо регулировать под свой вкус. Для меня соль и сахар по рецепту отлично, а вот лимонку я в 2 раза уменьшила.
Через час снова тщательно перемешать, разложить по стерилизованным банкам
накрыть крышками и стерилизовать.
Как стерилизовать готовый салат в банках
- Можно обычным способом - поставить банки в кастрюлю с водой, на дно тряпочку и стерилизовать 0,5л банки 5 минут после закипания воды.
- В пароварке (тоже Анино ноу-хау). Просто поставить банки в пароварку и прогреть их там.
- В духовке. Поставить в холодную духовку на 100°С на час и оставить ещё на час в выключенной.
После любого из способов - достать, закрутить, перевернуть и укутать.
☝🏻 Важный момент - в духовке крышки под закатку испортятся от длительного нагрева, поэтому или использовать банки с винтовыми крышками, или накрыть сначала фольгой, а когда будете доставать для закатки уже крышкой.
У этого салата есть огромный минус - он на столько вкусный, что сколько бы вы ни сделали, будет мало ☺️