Друзья, думаю, пора закрыть уже турецкий гештальт и поделиться списком вкусных, по моему мнению, мест города, которые вы можете посетить, если пойдете по маршруту, который я публиковала ранее. Это мой 2-й визит в этот прекрасный город с разницей в 7 лет. И так как был он весьма коротким (всего 2 дня), к выбору ресторанов я подходила очень щепетильно. Заведений могло бы быть больше, но, считаю, что мы и так многое успели.
Но для начала делюсь списком блюд, которые нужно обязательно попробовать. Это не полный список: турецкой кухней можно удивляться месяцами. Это база, которую можно успеть хоть за неделю, хоть за 3 дня! Сладкоежкам придется непросто) 150 видов пахлавы и десертов, которые манят ароматами😅 Но вернемся к базе:
• симит - легендарный турецкий бублик, смачно присыпанный кунжутом. Охотится за ним не нужно: продают повсеместно, особенно в туристических местах. Это не деликатес, но попробовать стоит. В паре с каймаком лучше👌
• донер - или шаурма с мясом и Балык Экмек с рыбой, которые готовят во всех хлебобулочных вариациях: от булочки до лаваша. Нежнейшее мясо в тонкой нарезке с соусом и хлебом - вах!
• кюфте - и все разновидности фрикаделек, из которых Icli Kofte - мой фаворит. Когда Италия и Турция объединились: нежная котлета в пряной панировке из булгара с 🍋 соком;
• кебабы - вариаций также много. Мои любимые: Адана и Донер (как для шавермы), но главное открытие поездки - Али Назик Кебаб (баранина с печеными баклажанами, йогуртом и лепешкой);
• сибас - его здесь ловят и роскошно обжаривают на гриле;
• мезе - или многообразие закусок/намазок: от хумуса до печеных баклажанов. А в составе турецкого завтрака еще больше;
• мидии Долмаси или фаршированные булгуром моллюски. Пробуем в районе Галатского моста;
• пахлаву и лукум - их миллион! Но самая вкусная из первой категории - Кюнефе! Дубайский шоколад отдыхает: тесто кадаифи слилось с медом и козьим сыром;
• чизкейк Сан-Себастьян - и хоть его корни из Испании, Стамбул дал ему 2-ю жизнь, где он стал даже популярнее. Его предлагают во всех кофейнях, но больше всего ценится в районе Галатской башни (дороже, но атмосфера незабываемая);
• фрукты и фруктовые соки - в лавках повсеместно. Взять стаканчик и прогуляться - отдельный вид искусства. Дыня и арбуз - топ!
• карамель, которую накручивают на палочки вблизи Босфора;
• 500 видов выпечки: от пирожных до булочек. Турки знают толк в сластях;
• турецкие пончики ‘Локма’ - стрит-фуд с сахарным сиропом или медом;
• мороженое - стамбульский интертейнмент: мороженщики заигрывают, пытаясь обвести вас вокруг пальцев;
• чай и кофе не песке - питейная база.
Теперь к заведениям:
✔️ By Kinyas Restaurant - и наше главное гастрономическое открытие этой поездки. Обычно к roof top или видовым ресторанам я отношусь весьма критично: часто они лишь туристические с сомнительной едой. Но этот влюбил с первого взгляда, ведь встречает вас прекрасный владелец и рассказывает о своем любимом проекте.
А еще здесь можно не просто полюбоваться чайками, но и покормить их. Официант любезно приготовит для них картофель-фри. Да, они potato гурманы.
Кухня местная с греческими вкраплениями, но любовь к намазкам у них врожденная. Пробуем:
- кюфте (225лир - 550руб) - сочные фрикадельки во фритюре, которые смачно поливают лимонным соком;
- дзадзыки (270лир - 540руб) - нежная закуска из йогурта с перетертым огурцом и чесноком с запеченной хлебной корочкой - бомба!
- критская паста (290лир - 580руб) - или перетертый базилик с нежным сыром. Отдаленно напоминает песто;
- сибас на гриле (950лир - 1900руб) - эту рыбу в Стамбуле пробуем обязательно, ибо ее ловят здесь. Нежнейшее филе под хрустящей корочкой;
- кебаб с йогуртом (890лир - 1780руб) - такое блюдо мы пробуем впервые, а зря. Сочетание пряного мяса, кислого йогурта и мягкой питы создает нечто волшебное.
🍷 от 380лир - 760руб, бутылка от 2400лир - 4800руб
📍 ул. Кутлу Гюн, 4, Фатих
✔️ Viyanna Kahvesi - или модная сетевая кофейня, куда все приходят на завтрак, за выпечкой и, конечно, знаменитым Баскским чизкейком.
Я так и не разгадала тайну, как испанский чизкейк стал символом Стамбула. Но каждый турист мечтает вкусить его в районе Галатской башни. И как раз рядом с ней также есть эта кофейня.
Но мы брали не только десерт, а еще:
- сандвич с индейкой и горчицей (375лир - 750руб) - и взрыв вкусовых рецепторов от начинки в хрустящем хлебе;
- чеддер сандвич с ветчиной (375лир - 750руб) - для поклонников более сырных историй;
- шоколадный Сан-Себастьян (495лир - 980руб) - нежнейший чизкейк с щедрой порцией растопленного молочного шоколада;
- миндальный круассан (310лир - 620руб) - тончайшее, с маслянистым ароматом, слоеное тесто с изобилием ореховой начинки, по консистенции напоминающей марципан;
- домашние лимонады (по 320 лир - 640руб) - ребята делают сами, и они очень освежают в солнечный день.
📍 ул. Шахкапысы, 16A, Бейоглу (мы были здесь, но по городу много локаций)
✔️ Maranda Doner - нельзя приехать в Турцию и не вкусить сочное мясо на вертеле. И это одно из любимых мест турков, по формату напоминающее семейную столовую. Где папа жарит мясо, дядя встречает гостей, обслуживает мама, а сын - стоит у кассы. Но вкус Донера волшебный. Вы можете заказывать его как лаваше, так и в лепешке.
🥙 от 300лир - 600руб
📍 ул. Хамидие, 4, Фатих
✔️ No 1 Cocktail Bar - ставший нашим любимым заведением на улице баров, и где самый вкусный Aperol Spritz в городе. Атмосфера, сервис, коктейли - на высоте. Мы за нашу короткую поездку успели посетить его дважды. Наши фавориты: Aperol классический (300лир - 600руб) и Тропический (495лир - 890руб).
🍸 от 300лир - 600руб
📍 ул. Софьялы, 10, Бейоглу
🔸 Fred Bar Istanbul - включу его, ибо рейтинг бара зашкаливает. Возможно, нам не повезло, или наши вкусовые рецепторы после долгого перелета спали. Но коктейли нам не зашли, хоть и место атмосферное. Может, вам улыбнется удача.
🍸 по 500лир - 1000руб
📍 ул. Софьялы, 11, Бейоглу