Ингредиенты для савойского фондю на 4 персоны:
— 400 г сыра конте
— 400 г сыра грюйер
— 400 г сыра бофор
— 500 г хлеба
— 300 мл сухого белого вина
— 3 мл вишневой водки
Горчица, соль, перец, мускатный орех, чеснок
Яичный желток (необязательно)
1. Сначала нарезать тонкими ломтиками сыр.
2. Натереть изнутри котелок для фондю очищенной долькой чеснока.
3. Нагреть котелок.
4. Иметь под рукой все необходимое: сыр, горчицу, соль, перец, мускатный орех, белое вино.
5. Вылить в котелок половину белого вина, нагревать 5 минут на сильном огне.
6. Уменьшить огонь, чтобы не сжечь сыр, и один за другим опустить ломтики сыра в котелок.
7. Растапливать, непрерывно помешивая кругообразными движениями, пока сыр не станет гладким и однородным.
8. Добавить чайную ложку горчицы, тертого мускатного ореха, молотого перца и давленого чеснока.
9. Время от времени подливать в смесь белое вино. Долить 3 мл вишневки.
10. Нагревать еще 5 минут, не переставая помешивать.
У потребление- наколоть на острие длинной вилки кубик хлеба и окунуть в сыр.
В конце можно добавить яичный желток и размешать его вместе с остатками фондю на дне котелка.
Приятного аппетина, мои дорогие.
Подписывайтесь на дзен-канал Ева просто Ева и не забудьте поставить лайк))