А вы когда-нибудь задумывались, почему сырники называют именно сырниками, хотя в них нет ни грамма сыра?
В детстве со мной произошла история, повлекшая разочарование и даже недоумение. Конечно, сегодня это вспоминается с улыбкой, но когда-то давно...
Будучи совсем маленькой девочкой, я не переносила творог, тогда как сыр был для меня настоящей радостью. Родители пытались убедить меня есть его, но все было тщетно. И вот однажды мама, наверное, решив схитрить, предложила сырники. Я подпрыгнула от радости, представляя гору плавленого, тянущегося сыра, фантазируя и придумывая какое-то блюдо из сыра. Аромат, который доносился из кухни, намекал мне, что что-то готовится действительно вкусное. Но каково же было мое разочарование, когда я поняла, что блюдо было приготовлено из ненавистного творога. В тот момент я почувствовала себя обманутой, и целый день не могла понять, почему это «сырники» и не подвох ли со стороны мамы? В общем замучила я родителей вопросами. Ответ «Так принято.» — естественно, меня не удовлетворил. Логично же творожники!
Прошли годы, и каково же было мое удивление, когда на заре моего увлечения бытом прошлого, я узнала, что в старину сырники называли «творожниками». Творожники вы встретите в старинных кулинарных книгах, в произведениях классиков, мемуарах, воспоминаниях.
А вот этот рецепт более замысловатый.
Название «творожники» применялось не только к жареным изделиям, но и к тем, что отваривали в подсоленной воде.
Но я вас запутаю?
Творожники в прошлом могли назвать и «сырниками».
Само слово «сыр» раньше означало не только привычный нам сыр, но и творог, который в старину назывался «сыром творёным» или просто «сыром». Поэтому когда готовили из него небольшие жареные «котлеты», их также называли «сырниками».
Со временем слово «сырники» закрепилось в языке, а вот старое название «творожники» остались в прошлом и в наши дни стало совершенно непопулярно.
Всех благодарю за комментарии, 👍, подписку и рекомендацию моего канала.