Друзья,пошёл второй месяц как мы живём в Анапе.Много гуляем,благо есть на что посмотреть.Стараемся каждый день выходить к морю.
Муж иногда купается,а я очень люблю закаты.Это так красиво,когда за считанные минуты море поглощает огромный оранжевый шар.
Очень нравится гулять по набережной и дышать морским воздухом.А на днях,я впервые в жизни увидела, как дельфины играли с людьми и совсем не боялись.
Это было на пляже "Акватория."К сожалению заснять не удалось.
За это время потихоньку знакомимся с соседями.Сегодня, меня к себе на обед пригласила соседка - гречанка Фотинья Анастасовна.
Угощала куриным супом - авголемоно.
Суп мне понравился,чем то напоминает грузинский суп чихиртму.
Но вкусовые отличия,все же есть.Выпрасила у Фатиньи Анастасовны рецепт.
Основа этого супа куриный бульон.Сначала нужно отварить куриное мясо,затем мясо достать,его можно подать отдельно на тарелке, или использовать для приготовления другого блюда.
Как варить бульон,Вы знаете.
Я готовлю так - куриное мясо выкладываю в кастрюлю с водой, добавляю небольшую морковь, среднюю луковицу, несколько горошин душистого перца, лавровый лист,соль по вкусу.Варю на среднем огне в течение 30 минут, периодически снимая пену.Бульон готов.
Мясо из бульона нужно вытащить, а сам бульон процедить.Процеженный бульон вылить в кастрюлю,закипятить.В кипящий бульон добавить макароны орзо( они по форме похожи на рис) и варить в течение 10 минут, до готовности макарончиков.
Пока варится орзо нужно подготовить основные компоненты этого супа - смесь лимона и яиц.
В чашу разбиваем яйца и добавляем к ним сок лимона. Яично- лимонную смесь хорошо перемешиваем.
А теперь, как говорит Фатинья Анастасовна самое главное - из кастрюли берём полковник горячего бульона, и потихоньку вливаем в лимонно - яичную смесь, одновременно активно помешиваем венчиком,чтоб яичная смесь не свернулась и не пошла хлопьями.
Затем , в кастрюлю с бульоном, вливаем тонкой струйкой подготовленную яично - лимонную смесь с небольшим количеством бульона.Снова тщательно перемешиваем венчиком.
Суп прогреваем на маленьком огне,(не кипятим!)примерно 5 минут. Этого времени достаточно, чтоб суп загустел.
Снимаем суп с огня и разливаем по тарелкам, сверху присыпаем рубленной петрушкой.
Куриное мясо можно подать отдельно на тарелке, или использовать для приготовления другого блюда.
РЕЦЕПТ
❗️Курица - 600г
❗️Вода - 1л
❗️Лавровый лист - 2 шт
❗️Лук - 1 шт
❗️Душистый перец - 4 шт
❗️Морковь - 0,5шт
Для супа
❗️Макароны орзо - 150 г
❗️Лимон - 1 шт
❗️Яйца - 3 шт
❗️Зелень петрушки по вкусу
❗️Соль и черный перец по вкусу
Рецептом греческого супа от Фатиньи Анастасовны с Вами поделилась Зинаида Владимировна, мама Грячья.Вместе с сыном ,мы делимся интересной информацией и простыми рецептами
.