Всем привет! Знакомо чувство, когда жутко хочется пиццы, но нет ни сил на возню с тестом, ни времени ждать доставку? Со мной это было вчера. Дети ходили по кухне с голодными глазами, муж намекал на «что-нибудь вкусненькое», а у меня в запасе был всего лишь полчаса до начала сериала.
И тогда я решилась на отчаянный эксперимент. Нашла в закромах рецепт пиццы на сковороде, который обещал результат за 15 минут. Честно? Я не верила. Ожидала липкий блин или подгоревшую лепешку. Но результат взорвал мой мозг и свел с ума всех домашних! Тесто получилось нежным, воздушным, а снизу — с той самой хрустящей корочкой. Выглядело так, будто я колдовала на кухне часа два!
Вот как это было.
Что мне понадобилось (всё просто и есть у всех):
- Для теста: Кефир (простокваша, ряженка) — 100 мл, мука — около 150 г (сколько возьмет тесто), сода — ½ ч.л., соль — щепотка.
- Для начинки: Любое варенье из моих запасов! У меня была банка абрикосового, сыр и сливочный сыр.
Ход эксперимента: шаг за шагом
1. Тесто, которое не надо ждать.
В миске смешала кефир, соль и соду. Она сразу начала шипеть — это хороший знак! Постепенно начала подсыпать муку. Мешала ложкой, потом руками. Тесто получилось мягким, немного липким, как густая сметана. Не крутое! Именно таким оно и должно быть. Главное — не перемучить мукой.
2. Сковорода — наш лучший друг.
Разогрела обычную сковороду с толстым дном на среднем огне. Тесто выложила прямо в сухую сковороду (масло не нужно!) и начала аккуратно распределять его руками или ложкой, смоченной в воде, чтобы не липло. Получилась ровная лепешка. Накрыла крышкой и убавила огонь. Ждала примерно 5-7 минут, пока низ не схватится и не подрумянится.
3. Самое интересное — сборка!
Перевернула лепешку на тарелку (она была уже румяной снизу!), а затем сдвинула ее обратно на сковороду — теперь уже готовой стороной вверх. Быстро-быстро смазала её сливочным сыром, затем — тонким слоем абрикосового варенья. Сверху щедро натерла сыра. Снова накрыла крышкой и томила на медленном огне еще минут 5-7, пока сыр не расплавился в ароматную шапку.
И всё! От начала до конца прошло всего 15 минут! Дети смотрели на меня как на фокусника. Самое удивительное — тесто! Оно нежное, пористое, напоминает пиццу на тонком тесте, но только лучше. И главное — никакой дрожжевой кислинки и долгого ожидания.
Вывод эксперимента: Это гениально. Теперь это мой экстренный рецепт на все случаи жизни. А какая у вас любимая начинка для такой быстрой пиццы? Делитесь идеями! Может, следующий эксперимент будет с вашим вариантом