Синтетические кухонные губки за рубежом используются с 1940-х годов. Губки оказались удобным и практичным средством для мытья посуды, чистки кухонных поверхностей. Они стали незаменимой кухонной принадлежностью в жизни нескольких поколений.
Но вот несколько лет назад кухонные губки неожиданно оказались предметом пристального внимания и изучения санитарных организаций сразу в ряде стран. В прошлом году к ним присоединился и российский Роспотребнадзор.
Вдруг выяснилось, что главным скопищем бактерий в доме является не ванная, а кухня, где едят и готовят пищу. На кухне одним из главных источников распространения микробной активности может быть именно моющая губка. Если вы моете посуду с ее помощью, то ваши чашки, тарелки и столовые приборы могут быть не такими чистыми, как вы думаете.
В исследовании 2017 года, проведенном в Германии, анализ кухонных губок на наличие патогенных бактерий дал неожиданные для микробиологов и гигиенистов результаты. В порах губок, собранных в обычных домах, скрывалось 362 различных вида бактерий. Как без всяких обиняков сформулировали это позже российский санитарные врачи: «Кухонная губка может быть в 200 тысяч раз грязнее, чем сиденье унитаза».
Как и можно было предположить, губки оказались идеальной средой для размножения бактерий, учитывая количество остатков пищи, которые могут прилипать к их пористым поверхностям, застревать и откладываться внутри них. Никогда не высыхающая по-настоящему кухонная губка обеспечивает идеальную среду для размножения всевозможных бактерий.
В ходе различных исследований было обнаружено содержание в губках дрожжей и плесени (86%), колиформных бактерий (77%), стафилококка (18%), которые могут привести к острым кишечным инфекциям. Высказывалось опасение, что в каких-то образцах может присутствовать сальмонелла или, например, кишечная палочка.
Понятно, почему в организациях общественного питания России Санитарно-эпидемиологическими требованиями (СП 2.3.6.1079-01) давно запрещено использование моющих губок. В пункте 6.19 Требований говорится: «… Щетки с наличием плесени и видимых загрязнений, а также губчатый материал, качественная обработка которого невозможна, не используются».
Напрашивается вывод о том, что следовало бы в таком случае немедленно отказаться от использования губок для мыться посуды и в домашних условиях. Но видимо, эта рекомендация была бы практически неисполнима в виду того, что не понятно пока, чем можно было бы заменить привычную кухонную губку.
Поэтому первым заключением после обнародования анализа «бактериального содержимого» губок стало требование менять губки после их использования хотя бы как минимум раз в неделю.
Кроме этого, можно назвать еще несколько простых правил, которые могут до некоторой степени предотвратить превращение губки на кухне в средоточие бактерий.
1. Не оставляете губку после мытья посуды, брошенной в раковине до следующего раза.
Независимо от того, насколько тщательно вы моете столовую посуду, ваша раковина является убежищем для бактерий. Оставлять губку в такой среде не лучшая идея. По мимо этого губка, оставленная в раковине, почти наверняка не сможет высохнуть. Но именно влажная среда является идеальной для размножения микробов.
2. По возможности не используйте кухонную губку для мойки посуды, чтобы вытирать со столов и других кухонных поверхностей. Это в какой-то мере предотвратит ее дополнительное загрязнение. Если вам надо, например, вытереть следы мясного сока, то лучшей альтернативой губке возможно будет использование бумажного полотенца.
3. В те моменты, когда вы не используете губку держите ее не на мойке рядом со смесителем, а хотя бы на блюдце или в пластиковой корзинке (корзинке из нержавейки), чтобы улучшить циркуляцию воздуха. Чем быстрее губка высохнет, тем чище она останется.
4. Споласкивайте губку с мылом или моющим средством после использования.
5. Не забывайте отжимать губку после того, как закончили мыть посуду и протирать кухонные поверхности. Отжатая губка сохнет быстрее, чем влажная, а более сухая губка - это более чистая губка.
6. Если вы хотите более основательно промыть губку, то лучшим способом по мнению экспертов признано использование для этого отбеливателя. Смешайте 3/4 стакана отбеливателя с водой и замочите в этом составе губку на пять минут, затем промойте губку. При тестировании в лабораторных условиях раствор отбеливателя убил 99,9% бактерий на губках, что является эталоном для дезинфекции поверхностей, не контактирующих с пищевыми продуктами.
7. Некоторые используют для обеззараживания губки микроволновые печи. Для этого поместите губку в микроволновую печь, предварительно пропитав ее водой, затем нагрейте микроволновку на высокой температуре в течение 1-2 минут.
Можно также использовать посудомоечную машину, чтобы промыть губку. Еще один способ - замочить губку в уксусе на пять минут, а затем сполоснуть.
8. Но если вы ищите, чем на кухне заменить губку для мытья посуды, то существуют губки из микрофибры и силиконовые губки-скрубберы. Их легче содержать в чистоте, они более гигиеничны и долговечны.