Ингредиенты:
Для теста:
- яйца 5 шт.
- вода 130 мл
- мука 135 г
- сливочное масло 70 г
- соль 2 г
Для начинок:
- сыр 100 г
- майонез 30 г
- печень трески 200 г
- варёное яйцо 1 шт.
- чеснок 5 г
Приготовление:
1. Соедините воду, соль и сливочное масло. Доведите до кипения.
2. Добавьте муку и в течение 5 минут помешивайте массу, пока она не станет однородной. Охладите тесто до 70 °C.
3. Взбейте яйца и постепенно влейте в тесто, непрерывно помешивая.
4. Взбейте массу, поместите в кондитерский мешок и отсадите тесто на противень.
5. Выпекайте 12 минут при 210 °C. Затем уменьшите нагрев до 190 °C и выпекайте ещё 12 минут. Охладите.
6. Для первой начинки соедините измельчённый на тёрке сыр, чеснок и майонез. Для второй начинки смешайте печень трески с варёным яичным белком.
7. Срежьте с заготовок небольшую часть. Заполните начинками. Профитроли с печенью трески посыпьте желтком.
Приятного аппетита!
Любите готовить по советским рецептам? Подписывайтесь на наш канал «Вкусно по ГОСТу»!