Я раньше думала, что кабачки — это только рагу или запеканка.
Пока не попробовала делать из них тонкие ломтики, слегка обжарить и завернуть в рулетики с творожным сыром.
Получается мягко, нежно, с ароматом укропа и лёгкой сливочной начинкой.
Не хрустящие, не острые — просто уютное блюдо для тихого вечера.
Готовлю, когда хочется чего-то лёгкого, но вкусного.
Подавать лучше с овощным салатом или просто так.
🛒 Ингредиенты (на 4–6 порций):
- Кабачок — 1 средний (около 300 г)
- Творожный сыр (например, "Филадельфия" или аналог) — 140 г
- Укроп — 10 г (горсть)
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — 1–2 ст. ложки (для жарки)
🍽 Как готовить (всего 30 минут):
Шаг 1. Подготовьте продукты.
Помойте кабачок, укроп. Очистите чеснок.
Всё должно быть под рукой — так удобнее работать.
Шаг 2. Очистите кабачок.
Снимите кожуру овощечисткой или ножом — она может быть жёсткой.
Шаг 3. Нарежьте кабачок.
Разрежьте вдоль на тонкие полоски (3–5 мм).
Можно использовать овощерезку или нож — главное, чтобы ломтики были ровными и не рвались.
Шаг 4. Обжарьте кабачки.
Разогрейте сковороду, влейте немного масла.
Выложите ломтики в один слой.
Жарьте на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны — до лёгкой золотистой корочки.
Шаг 5. Уберите лишнее масло.
Готовые ломтики выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем — оно впитает излишки масла.
Посолите слегка — так вкус раскроется лучше.
Шаг 6. Приготовьте начинку.
Мелко нарежьте укроп и чеснок.
Добавьте к творожному сыру, посолите по вкусу.
Хорошо перемешайте.
Шаг 7. Сформируйте рулетики.
Выложить начинку на кабачок и аккуратно закрутите в рулетик.
Шаг 8. Подавайте красиво.
Выложите рулетики на блюдо, украсьте свежей зеленью.
Подавайте тёплыми или в холодном виде — оба варианта вкусны.
Мелочи, которые важны:
- Не пересаливайте — сыр и так солёный.
- Если кабачок свежий и мягкий — можно не очищать от кожуры.
- Для веганов: замените сыр на авокадо с лимонным соком и чесноком.
- Храните в холодильнике не больше суток — кабачки со временем теряют текстуру.
- Можно добавить мелко нарезанный огурец или помидор в начинку — будет сочнее.
А вы пробовали рулетики из овощей?
Есть свой способ начинки?
Расскажите в комментариях — возьму на заметку!
Если понравилось — поставьте палец вверх 👍
Такие блюда у меня на столе, когда хочется и вкуса, и простоты.
P.S. У вас много баклажанов?
У меня тоже! Поэтому я пеку из них рулетики с орехами и сыром — нежные, ароматные, как в грузинском ресторане.
Можно посмотреть рецепт тут - https://dzen.ru/a/aKMuon_wZR1k3QwC
Отличное дополнение к летнему столу
#КабачковыеРулетики #ТворожныйСыр #ЛёгкоеБлюдо #ПростоВкусно #ГотовимДома #ПростоВкусноКаждыйДень #ЗакускаНаСтол #БезМяса #ОвощныеРецепты #ЛетниеРецепты