Приготовление: Источник:
- Крылья куриные, 900г. Можно разделить на секции.
- Лук зеленый, 2. Один на кусочки по 2 см, второй - на маленькие кружочки для посыпки.
- Имбирь свежий, 6 кусочков. Нарезать большими тонкими пластинами.
- Перец чили сушеный, 4 (Опционально). Можно нарвать руками, удалив семена, либо нарезать произвольными кусочками.
- Соль, 1/2 ч л.
- Соус соевый темный, 1 ст л.
- Масло растительное, 1 ст л.
- Масло кунжутное, 1/2 ч л.
- Семена кунжута, для посыпки.
- Кинза, для украшения готового блюда.
- Пиво, 1 банка 400-500 мл.
Приготовление:
- Крылышки моем в холодной воде, вытираем чистым кухонным полотенцем.
- Сильно нагреваем сковороду (антипригарную либо чугунную), наливаем в нее масло. Распределяем масло по всей сковороде.
- Когда масло нагрелось, выкладываем крылышки кожей вниз в один слой. Чем горячее будет сковорода, тем лучше будет корочка! Добавляем имбирь в сковороду.
- Не трогаем крылышки около трех минут. Затем, через 3 минуты, переворачиваем крылышки. Готовим еще 3 минуты.
- Солим крылышки, добавляем темный соевый соус, длинные кусочки зеленого лука и перец чили.
- Заливаем крылышки пивом. Накрываем крышкой.
- Убавляем нагрев до среднего, тушим 15 минут.
- Можно по желанию перевернуть крылышки. Ставим нагрев на максимум, открываем крышку и даем жидкости испариться.
- Готовые крылышки перекладываем на тарелку, приправляем кунжутным маслом, зеленым луком, кинзой и посыпаем семенами кунжута.
Источник: