Специи и приправы не только придают блюдам вкус и аромат, но и содержат полезные антиоксиданты. Они обязательно должны быть в рационе.
Ученые подтверждают: многие пряности обладают выраженными антиоксидантными, противовоспалительными, антимикробными свойствами. Некоторые из них даже снижают риски развития рака.
Впрочем, со временем приправы и специи утрачивают яркий и насыщенный аромат. Уходят и полезные свойства. Как долго их можно хранить на кухне, рассказала врач-диетолог Марьяна Джутова.
Срок годности у специй достаточно высок. До двух лет пряности могут сохранять все свои свойства, но для этого должны быть соблюдены условия хранения. Соблюдайте следующие условия:
цельные специи (семена, горошины перца, гвоздика) — 3−4 года;молотые специи — 1−2 года;листья (базилик, орегано, мята) — 1−2 года;корни (имбирь, куркума в порошке) — 1−2 года;смеси специй (карри, хмели-сунели) — 1−2 года.
Первое правило — специи и пряности боятся солнечных лучей. Используйте закрытые шкафчики или непрозрачные емкости. Об этом сообщает «Доктор Питер».
Также избегайте влажности. Хранить их нужно подальше от батареи, мойки или плиты. Если специя отсырела, очень скоро там может появиться плесень. Такой продукт уже опасен для здоровья.
Не стоит оставлять специи в холодильнике. Помните: в данном случае заморозка не продлевает срок хранения.
Статья носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.
А ранее «Хибины.ру» рассказали, как распознать поддельные приправы в супермаркете — вам могут «подсунуть» муку и глину.
Тем временем диетолог Леонова перечислила самые полезные для здоровья пряности.