Приветик всем любителям вкусно покушать! Сегодня я поделюсь с вами рецептом приготовления одного очень нежного блюда - долмы 😋 Это что-то среднее между голубцами и овощными рулетиками, но гораздо интереснее и ароматнее!
▌ Что нам понадобится?
- Свежие виноградные листья (можно консервированные)
- Фарш (говядина или баранина)
- Репчатый лук
- Рис
- Чеснок
- Зелень петрушки и укропа
- Соль, перец, специи по вкусу
- Оливковое масло или сливочное масло
- Томаты или томатная паста
- Вода или бульон
Теперь давайте начнем приготовление нашей домашней радости ☺️
1. Подготовка фарша
Мы берем наш любимый фарш, добавляем туда мелко нарезанный репчатый лучок, немного риса (предварительно отваренного до полуготовности), соль, черный молотый перчик и любимые специи 🧂 Всё это хорошенько перемешиваем руками до однородной массы.
2. Листья винограда
Если у вас свежие листики, то их нужно опустить в кипящую воду буквально на минуту-две, чтобы они стали мягкими и гибкими. Консервированные просто промываем водой от соли и слегка обсушиваем 👉 Затем аккуратно разворачиваем каждый листочек и выкладываем порцию фарша ближе к краю листа.
3. Заворачивание долмы
Вот тут начинается самое интересное. Берем край листика, заворачиваем его поверх фарша и сворачиваем роллом вниз. Получаются такие маленькие аккуратненькие свертки 🤸 Главное правило здесь - не спешите, иначе лопнут при варке и все труды насмарку!
4. Приготовление соуса
В отдельной кастрюльке обжариваем измельченный чеснок и зелень, затем добавляем немного томатов или томатную пасту, солим-перчим, можно добавить капельку сахара если любите сладковатый соус 🍅 Заливаем всё небольшим количеством воды или мясного бульона, доводим до кипения и оставляем на маленьком огне минут 5-7.
5. Варка долмы
Теперь когда наши "свертучки" готовы, плотно укладываем их слоями в кастрюлю и заливаем горячим соусом так, чтобы он полностью покрывал всю нашу красоту 💃 Накрываем крышкой и тушим на медленном огне около часа-полтора.
6. Подавайте с улыбкой
Достаем готовую долму из кастрюли, раскладываем на тарелочку и поливаем сверху остатками ароматного соуса 🎉 Можно посыпать свежей зеленью или подать отдельно сметану как дополнение.
Вот такая вот несложная и приятная процедура получилась! Теперь вы знаете секрет идеального ужина 😉 Готовьте с удовольствием и делитесь своими впечатлениями о блюде в комментариях ниже ✨
Приятного аппетита!