Всем привет!
Ленинградский— потому, что Сливочный крем делают на Пискарёвском МЗ. Эту сине-жёлтую этикетку помню со времён Ленинграда, но тогда на этикетке было написано «Сливочный сырок» и стоил он 48коп.
Срок хранения всего 7 дней. Думаю, что дальше ЛО его не развозят.
На форму 28×28см:
- печенье Савоярди– 300гр. (36шт),
- сливки 33–35%– 500мл,
- крем Пискарёвский– 2 банки (500гр)
- кофе охлажденный– 400мл или 350мл кофе + 50мл ликёра
1.Охлажденные сливки взбить миксером. Добавить Сливочный крем и снова взбить.
2.Савоярди окунуть в кофе и выложить в форму— повторить с каждым печеньем.
3.При помощи кисти смазать ликёром верхнюю, сухую, поверхность печенья.
4.С помощью кондитерской лопатки покрыть кремом печенье и пустоты между ним и формой.
5.Повторить смачивание печенья в кофе, выложить на крем и пропитать верх ликёром.
6.Распределить оставшийся крем.
7.Посыпать какао и убрать в холодильник.
Хорошо, если у вас форма с крышкой: тирамису не впитает посторонних запахов.
З.Ы.Если в ваших магазинах Сливочный крем не купить, то можете смело заменить творожным сыром, жирной сметаной или Рикоттой + обязательно добавить сахар.пудру по вкусу (в районе ±250гр.) или сахзам.
📌Десерт не должен быть очень сладким.
З.Ы.Ы.Ликёр не обязателен– с одним кофе тоже вкусно😋
Если ликёр есть, то неважно какой, Бейлис, Амаретто или другой.
***