Плов — это блюдо, которое не оставляет равнодушным. Его аромат чувствуется ещё на подходе к дому, а первый ложка риса моментально возвращает в тёплые воспоминания: бабушкина кухня, семейные встречи, шумная компания друзей.
Но в Елховке SPA плов — это не просто еда. Это часть философии отдыха, где всё продумано так, чтобы каждая деталь радовала и тело, и душу.
Сегодня я расскажу вам рецепт классического узбекского плова — с курдюком баранины, сладким изюмом, сочной морковкой и нежной курицей. Но главное — приоткрою секрет, почему именно наш плов в Елховке SPA так запоминается гостям и становится «тем самым вкусом», за которым возвращаются.
Легенда нашего плова
Говорят, что настоящий плов получается только тогда, когда его готовят с любовью и без спешки. Несколько лет назад наш шеф Денис отправился в путешествие по Средней Азии. В небольшом городке неподалёку от Бухары он познакомился с мастером по плову по имени Рустам.
Рустам готовил плов уже 40 лет — на свадьбах, праздниках, уличных базарах. Он говорил:
"Плов — это не про еду. Это про заботу о тех, кто рядом. Когда ты мешаешь рис, ты думаешь о людях, которые будут есть. Если думаешь о проблемах — плов будет горьким. Если думаешь о добре — он получится сладким."
Денис несколько дней жил у Рустама, учился выбирать морковь с нужной сладостью, правильно резать курдюк и понимать, когда рис «готов». Этот рецепт он привёз в Елховку, слегка адаптировав под наши условия и вкусы гостей. Так родился «Елховский плов» — нежный, ароматный, но с насыщенным восточным характером.
Особенности нашего плова
Наш плов готовится строго в казане, на открытом огне, и только из свежайших продуктов. Курдюк мы берём у проверенных фермеров — он ароматный, чистый, с правильной структурой жира. Морковь — сочная и сладкая, а изюм — крупный, золотистый, который во время готовки становится мягким, отдавая сладость всему блюду.
Ещё одна особенность — мы используем необычное сочетание баранины и курицы. Бараний курдюк даёт насыщенность и аромат, а курица добавляет нежность, чтобы блюдо было лёгким и понравилось даже тем, кто обычно не ест баранину.
И да, мы готовим его без спешки. Настоящий плов требует времени, внимания и уважения к каждому ингредиенту. У нас это — целый вечерний ритуал.
Что нужно для идеального плова
На 6–8 порций возьмите:
- Рис девзира — 600 г
- Курица — 1,2 кг (бедра и голени)
- Курдюк баранины — 150–200 г
- Морковь — 500–600 г (жёлтая или оранжевая)
- Лук репчатый — 3–4 средние головки
- Изюм — 150 г
- Чеснок — 2 головки
- Зира (кумин) — 1,5 ч. л.
- Соль и перец — по вкусу
- Масло растительное — 100–150 мл
Как мы готовим его в Елховке SPA (и как вы можете повторить дома)
- Подготовка риса
Рис промываем, пока вода не станет прозрачной, и замачиваем в тёплой воде с солью на полчаса. - Курдюк — основа вкуса
В казане медленно вытопляем жир из курдюка, пока он не станет золотистым. Это — ароматный «фундамент» плова. - Обжарка мяса
В курдючный жир вливаем немного растительного масла и обжариваем курицу до румяной корочки. - Овощи и изюм
К мясу добавляем лук, затем морковь. Когда морковь станет мягкой — кладём изюм и зиру. - Тушение
Заливаем кипятком, солим, тушим 20–25 минут на медленном огне. - Рис и чеснок
Равномерно выкладываем рис, втыкаем чеснок, добавляем кипяток (на 1,5 см выше риса) и готовим на сильном огне, пока вода не уйдёт. - Томление
Накрываем крышкой и оставляем на 20 минут томиться. - Отдых и подача
Даем плову «дойти» 10–15 минут и подаём прямо из казана.
Почему этот плов особенный в Елховке
- Готовим на открытом воздухе, где свежий лесной воздух усиливает аромат.
- Только фермерские продукты — вкус чище и богаче.
- Формат “всё включено” — вам не нужно думать о готовке, вы просто наслаждаетесь.
- И главное — этот плов всегда сопровождается особенной атмосферой: потрескивание дров, мягкий свет гирлянд, тихий разговор за столом, когда гости знакомятся и смеются.
Четверг в Елховке — день плова
Каждый четверг в Елховке SPA мы угощаем гостей настоящим узбекским пловом в подарок при заселении.
Представьте: вы приезжаете, снимаете с себя городской стресс, заходите в тёплый домик с джакузи, а вас уже ждёт аромат плова, который пропитал весь вечер. Вы садитесь за стол, берёте ложку — и чувствуете, как усталость уходит.
Это не просто ужин — это часть вашей перезагрузки.
Елховка SPA — не только про еду
Помимо плова, вас ждёт:
🏡 Домики с «умным домом»
🛁 Джакузи под звёздами
♨️ Баня на дровах
🪑 Массажные кресла Yamaguchi
🎬 Уличный кинотеатр
🌲 Тишина и приватность
А ещё — регулярные тематические ужины, акции и подарки для гостей.
📲 Забронируйте домик на четверг — и пусть ваш отдых начнётся с идеального плова.
Елховка SPA — место, где плов становится началом истории вашего отдыха.
📍Мы находимся:
📍Нижегородская область, Кстовский район, с. Елховка, ул. Приозерная, 149
Ваш маршрут к идеальному отдыху начинается здесь — покажем, как доехать быстро и удобно.
Домик не забронирует себя сам 😄
Нажимайте на кнопку и выбирайте свой идеальный уикенд:
➡️ Онлайн бронирование
Контакты:
📲 тел: +79101033303
Мы Вконтакте
Телеграм-канал