Успенский пост - самый короткий многодневный пост в церковном календаре. Он длится всего две недели - с 14 по 27 августа.
ЕКАТЕРИНА ЧИЧУРИНА
О том, какие несложные блюда можно приготовить в эти дни, поделился журнал "Фома".
Салат из печёного сладкого перца
Для его приготовления потребуется 600 г болгарского перца, 1 стручок жгучего перца, 3 помидора, 10 маслин, 2 ст. л. грецких орехов, 1 лимон, 1 пучок петрушки, 5 ст. л. растительного масла и соль по вкусу.
Перец нужно испечь в духовке, снять с него кожицу, очистить от семян, разрезать вдоль, посолить и остудить. Половину лимона очистить от кожуры, удалить семена, нарезать маленькими кусочками. Из второй половины лимона выдавить сок, пропустить через мясорубку помидоры, добавить растительное масло, соль. Дно салатника выложить слоем петрушки, сверху уложить печёный перец и посыпать кусочками лимона, маслинами без косточек, толчёными грецкими орехами и по желанию - мелко нарезанным жгучим перцем. На этот слой уложить ещё ряд перца и посыпать сверху петрушкой.
Суп с перловой крупой
Потребуется по полстакана перловой крупы и чечевицы, 1 морковь, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, полкабачка, зелень, соль, перец.
Перловую крупу промыть, залить кипящей водой и варить полчаса на слабом огне. Морковь нарезать мелкими кубиками, лук и чеснок измельчить, чечевицу промыть. Добавить всё это к перловой крупе. Посолить, добавить специи по вкусу, варить 15 минут. Затем нарезать кабачок кубиками, добавить в суп и готовить ещё примерно 20 минут. Перед подачей на стол в суп добавить измельчённую зелень.
Треска с яблоками
Для приготовления этого блюда понадобится 800 г филе трески, 500 г яблок, 1 лимон, майоран, анис, пучок зелени петрушки или кориандра, молотый острый перец, соль.
Филе трески нарезать на порции, сбрызнуть лимонным соком, посолить, посыпать перцем, майораном, анисом. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Высокую форму для запекания хорошо смазать растительным маслом, уложить половину яблок, посыпать майораном, посолить и поперчить. На яблоки положить филе рыбы и посыпать стружками масла и зеленью петрушки или кориандра. На рыбу положить оставшиеся яблоки и поставить в нагретую духовку на полчаса. Печь, накрыв крышкой. Подать в этой же посуде с отдельно приготовленным рассыпчатым рисом. По этому же рецепту можно приготовить и филе морского окуня.
Сыр яблочный
Для его приготовления нужны 2 кг яблок и 2 ст. л. тмина.
Яблоки помыть, нарезать кусками, уложить в кастрюлю, налить 200 г воды и поставить на медленный огонь. Сварить яблоки до загустения и готовую массу протереть через сито, добавив на каждый килограмм яблок по 1 ст. ложке тмина. Затем всё размешать, выложить и поставить под гнет на трое суток. После этого сыр нужно вынуть и обвалять в семенах тмина.
Уважаемые читатели Царьграда! Подписывайтесь на наш канал в Telegram и присоединяйтесь в соцсети Вконтакте. Если вам есть чем поделиться с редакцией "Царьград-Ростов-на-Дону", присылайте свои наблюдения, вопросы, новости на электронную почту rostov@Tsargrad.ТV.