Аджапсандали 🍆🍅🌶
Конечно, как и практически любое кавказское блюдо, аджапсандали лучше готовить на мангале, но и в домашних условиях получается очень вкусно!
Ингредиенты:
▫️ Баклажаны 1 кг;
▫️ Болгарский красный перец 0,5 кг;
▫️ Помидоры 0,5 кг;
▫️ Лук репчатый 300 г;
▫️ Острый перец по вкусу (не обязательно);
▫️ Чеснок 4-5 зубчика;
▫️ Растительное масло для жарки;
▫️ Кинза пучок;
▫️ Базилик свежий (по желанию);
▫️ Соль, перец по вкусу.
Процесс приготовления:
Баклажаны помыть и заранее порезать достаточно крупными кусочками (чем мельче кусочки, тем больше итог будет похож на кашу). Пересыпать солью и оставить на 30 минут, чтобы ушла горечь.
На большой сковороде с толстым дном или в воке обжарить порезанный полукольцами лук.
Добавить к луку баклажаны, обжарить до полуготовности, затем всыпать порезанный полосками болгарский перец.
Помидоры обдать кипятком, снять шкурку и мелко порезать (можно потереть на тёрке или измельчить блендером), добавить к овощам.
Посолить, поперчить по вкусу, тушить до готовности.
Измельчённые чеснок и зелень добавлять практически в самом конце приготовления, чтобы они не теряли свой вкус и аромат.
Приятного аппетита! ❤️
✅️Наша основная группа ЗДЕСЬ vk.com/foodfoto_kitchen
#всерецептыфуд