Иногда самые простые блюда становятся неожиданным открытием.
Кажется, что макароны с сыром — это уже что-то привычное и банальное, но стоит добавить всего пару деталей и на столе появляется настоящее домашнее лакомство, которое исчезает с тарелок быстрее, чем остывает.
Эта запеканка тот самый случай, когда минимум усилий превращается в максимум вкуса.
Рецепт
Ингредиенты (на форму 20×25 см, 4–5 порций):
• Макароны — 300 г (лучше пенне, рожки или спиральки)
• Ветчина — 200 г (нарезанная кубиками)
• Сыр твёрдый — 200 г (натёртый)
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 250 мл
• Сливочное масло — 30 г
• Соль, перец, щепотка мускатного ореха — по вкусу
Пошаговое приготовление
1. Подготовьте макароны. Отварите их в подсоленной воде до состояния аль денте. Важно не переварить — в духовке они дойдут до полной готовности. Откиньте на дуршлаг.
2. Разогрейте духовку до 180 °C. Форму слегка смажьте сливочным маслом, чтобы ничего не прилипло.
3. Соус. В глубокой миске взбейте яйца с молоком, добавьте щепотку мускатного ореха, соль и перец.
4. Сборка. В форму выложите половину макарон, затем равномерно распределите половину ветчины и сыра. Повторите слои, сверху — сыр.
5. Запекание. Залейте всё яично-молочной смесью. Запекайте 20–25 минут, пока верх не станет золотистым и аппетитным.
6. Подача. Дайте запеканке постоять 5 минут, прежде чем приступить к порционной нарезке.
Секреты идеальной макаронной запеканки
• Выбор макарон. Пенне, рожки или спиральки лучше удерживают соус и начинку, чем длинные макароны.
• Сыр. Хорошо плавятся и дают насыщенный вкус гауда, чеддер или смесь нескольких сортов.
• Молочная заливка. Можно заменить часть молока сливками — вкус будет нежнее и насыщеннее.
• Температура. Если хотите мягкий верх — накройте форму фольгой на первые 15 минут. Для румяной корочки — запекайте без неё.
• Добавки. Щепотка сухого орегано или базилика сделает вкус ярче.
Варианты приготовления
• Вместо ветчины используйте обжаренные грибы — будет более сытно и ароматно.
• Добавьте отварную курицу или индейку для лёгкого варианта.
• Смешайте в начинке брокколи, цветную капусту или шпинат — получится полезнее.
Завершение
Запеканка из макарон — это как тёплый плед в прохладный вечер: простая, уютная и всегда к месту. В ней есть всё, что мы любим в домашней еде: золотистая корочка, нежная внутри, аппетитный аромат сыра и ветчины, который собирает всю семью за одним столом.
Можно подать её с лёгким овощным салатом, маринованными огурчиками или просто с кружкой горячего чая — в любом варианте получится по-домашнему вкусно. А если готовить вместе с детьми, то процесс превращается в маленькое кулинарное приключение!
Попробуйте этот рецепт, добавьте что-то своё, и, возможно, он станет вашим фирменным.
А вы уже готовили макаронную запеканку?
Не забывайте ставить «👍» и подписываться на канал.