В семейство дождевиков входят разные виды грибов со сходными внешними признаками. Белые шаровидные тела, появляющиеся вдоль тропинок в июньскую дождливую пору, микологи назвали порховками, тогда как истинные дождевики имеют нечетко выраженную головку, сливающуюся с довольно толстой ножкой.
Дождевики относятся к семейству Шампиньоновых, имеют замкнутое грушеподобное или округлое тело. Ножка ложная. Кожица плотно прирастает к верней части растения, создавая тем самым внутреннюю мякоть. При созревании там появляются пустоты - своего рода камеры. В них собирается масса споров в виде порошка. Они могут иметь различный цвет.
Дождевик-великан
Calvatia Порховка, пчелиная губка. Гриб из группы гастеромицетов. Самый большой из всех дождевиков, достигает размеров самой крупной тыквы, и даже больше, более семи килограммов веса. Форма почти шаровидная, с небольшим сужением книзу. Кожура его то чисто белого цвета, то бледножелтоватого, то желтовато-серого. Она ломкая и скоро отделяется небольшими пластинками. Поверхность ее то совершенно гладкая, то покрыта клочьями, то иногда сетчато-бороздчатая. Мякоть, сначала нежная, белая, становится кашицеобразной и окрашивается в желтоватый цвет (тогда гриб больше уже не съедобен).
Встречается преимущественно на травянистых местах – лугах, выгонах, полянах, а также в лесах и кустарниках летом и осенью. Употреблять его в пищу лучше всего нарезанным ломтиками, жаренным в масле. Нижняя губчатая половина старого гриба – когда верхняя его часть давно уже распылилась и пыль вылетела – используется для остановки кровотечения, прикладыванием к ране внутренней стороной, а также для обкуривания пчел. Молодые дождевики, сложенные в банку и расплывшиеся в ней наподобие мази, служат средством от ревматизма.
Дождевик заячья картошка
Достигает величины кулака взрослого человека. Форма его то почти грушевидная, то в виде яйца, поставленного на носок и сверху слегка приплюснутая. Кожура сначала молочно-белая и к старости оливково-бурая. На верхней половине гриба она покрыта клочковатым войлочком и сетчато-чешуистая от расположенных сеткой бороздок и желобков. Вся поверхность гриба на ощупь мягкая. Растет по травянистым местам, в садах и рощах. Встречается с конца весны до осени. Съедобный гриб, пока мякоть его имеет белый цвет.
Дождевик настоящий
Agaricus perlatum Дождевик шиповатый, жемчужный. Самый обыкновенный из дождевиков, и отличается от всех других своей шиповато-бородавчатой поверхностью. Форма егошаровидная с толстой, удлиненной ножкой. Кожура сначала белая, затем буроватая, покрывающие ее мягкие шипики легко спадают от прикосновения рук. Они спадают и сами собой, когда гриб созрел и белая его мякоть превратилась в зеленоватобурую пыль. Растет на лугах, выгонах, заросших травою дворах, лесных полянах, в садах и рощах. Встречается летом и осенью. Все шиповатые дождевики съедобны, пока их белая мякоть не начала желтеть.
Дождевик грушевидный Agaricus pyriforme
Форма обратногрушевидная, иногда почти шаровидная, до 7 см высотой. У основания плодовое тело сужено в плодовую ножку. Кожура тонко-зернистая, белая, серая или коричневая. Мякоть снежно-белая, потом коричнево-оливковая. Растет в хвойных, лиственных и смешанных лесах на земле, на старых пнях, иногда группами. Время сбора – вторая половина июня. Съедобен, пока мякоть его белая. Употребляется в молодом возрасте, вареным.
Дождевик шаровидный
Гриб этот не всегда, однако, бывает совершенно круглым, а чаще всего имеет форму яйца. Будучи в поперечнике от 2 до 6 см, шаровидный дождевик самою величиною своею, а равно и белизною поддерживает свое наружное сходство с яйцом, тем более что, не имея ножки, он лежит на земле всею нижнею полостью своей, прикрепляясь пучком небольших корневидных волоконцев, которые суть его грибница. Шляпка этого дождевика гладкая, а ее верхняя кожица, толщиною в плотную писчую бумагу, весьма мягка, но при давлении ломается, к старости сама собою лопается и отпадает кусочками.
Полезные свойства
Этот гриб стоит ценить не только за его вкус, но и за пользу, которую он в себе несет.
· В мякоти содержится кальвацин, который борется с бактериями и грибками, оказывает противораковое воздействие, снижают активность развития опухоли.
· Препараты, изготовленные на основе спор, выводят из организма тяжелые металлы, радионуклиды, токсины.
· Мякоть можно применять наружно, а также вовнутрь. Наружное использование заключается в прикладывании ее к язвам, которые появляются при раке кожи. Для внутреннеего применения используют настойки и отвары. Они снимают жар, воспаления, опухоли в горле, борются с проблемами почек, помогают в подавлении развития рака.
· Средства на основе спор помогают при проблемах ЖКТ, повышенном давлении, вязкости крови, оказывают иммуноукрепляющее воздействие.
· Споры также помогают остановить кровотечения, обезболить, заживить гноящиеся повреждения на теле.
На самом деле пользы от этого гриба невероятно много, потому его зря недооценивают грибники.
Противопоказания
Есть несколько нюансов, которые касаются дождевика и его употребления.
· Не собирайте эти грибы в местах, находящихся в непосредственной близости от загрязненных районов, фабрик, автострад. Дождевик активно впитывает токсины, потому вы можете отправиться;
· В период беременности и кормления от грибов лучше отказаться;
· Если у вас проблемы с почками, тогда этот гриб не для вас;
· Еще одно условие, при котором дождевик употреблять нельзя - это индивидуальная непереносимость.
Многие грибники так и не осмеливаются точно сказать о том, съедобен ли дождевик, либо он опасен для человека. Именно из-за этого его часто давят или проходят мимо, отправляясь в лес за грибами.
Итак, это съедобный гриб на все 100%. Однако употреблять его нужно в молодом виде, когда мякоть имеет белый цвет. Перед употреблением в пищу нужно обязательно снять оболочку. Мякоть внутри вкусная, в чем рекомендуем убедиться лично. Способов ее приготовления масса.