▌ Рагу овощное с мясным фаршем
Это простое, сытное и вкусное блюдо станет прекрасным дополнением вашего меню. Оно идеально подходит для обеда или ужина и понравится всей семье.
▌ Ингредиенты:
- Мясной фарш (свинина + говядина) — 500 г
- Кабачок крупный — 1 шт.
- Картофель — 3 средних клубня
- Болгарский перец — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 крупная луковица
- Морковь — 1 штука среднего размера
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Томаты свежие или томатная паста — 2 ст.л.
- Оливковое или подсолнечное масло — 2 ст.л.
- Свежая зелень (петрушка, укроп) — небольшой пучок
- Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Вода или бульон — около стакана
▌ Пошаговая инструкция:
▌ Шаг 1: Подготовка ингредиентов
1. Очистите картофель, нарежьте кубиками размером примерно 1×1 см.
2. Промойте и очистите кабачок, нарежьте его такими же кусочками, как картофель.
3. Почистите болгарский перец, удалив семена, и нарежьте соломкой.
4. Натрите морковь на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой.
5. Нашинкуйте лук полукольцами.
6. Мелко нарубите чеснок ножом или раздавите прессом.
▌ Шаг 2: Обжаривание овощей и мяса
1. Поставьте глубокую кастрюлю или казан на плиту, нагрейте немного растительного масла.
2. Сначала положите мясо и обжарьте его на среднем огне до изменения цвета.
3. Затем добавьте подготовленный лук и морковку, помешивая, готовьте 3–4 минуты.
4. Следующими отправляем в кастрюлю нарезанный болгарский перец и картофель. Продолжаем готовить ещё 5 минут.
5. Теперь очередь кабачков. Переложите их в общую смесь и аккуратно перемешайте.
▌ Шаг 3: Завершение приготовления
1. Если используете свежие помидоры, предварительно снимите кожуру и нарежьте небольшими ломтиками. Или возьмите столовую ложку томатной пасты и разведите небольшим количеством воды.
2. Полейте овощи помидорами или томатной пастой, посолите, поперчите и добавьте лавровый лист.
3. Залейте блюдо стаканом горячей воды или бульона и доведите до кипения.
4. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и оставьте готовиться на 20–25 минут.
5. За минуту до окончания добавьте рубленую зелень и пропущенный через пресс чеснок.
▌ Шаг 4: Подавайте горячим
Готовое рагу разложите по тарелкам, украсьте свежей зеленью и подавайте на стол. Это идеальное блюдо для семейных обедов и ужинов, оно отлично сочетается с хлебом или лепёшками.
Приятного аппетита!