(РЫЖИК) Обыкновенное повсеместное название этого гриба – рыжик. В Полтавской же губернии он называется рядзь, что происходит от польского «руд». Самое классическое название РЫЖИК этого вида млекосочных грибов указывает, сколько он любим всюду. Поверхность шляпки нагая, в сырую погоду склизкая, а в сухую – гладкая и глянцевая, при этом она всегда почти испещрена более или менее темными концентрическими кругами, правильно расположенными по светлому фону. Мякоть шляпки доходит у большого гриба до толщины 0,5 см. Пластинки у рыжика различной длины, очень узкие и сжатые, а общий слой их почти равняется в толщине мякоти шляпки. Более длинные из них нередко заходят на ножку, а вообще все они часты и такого же коричнево-желтого цвета, как шляпка, хотя немного бледнее ее. Если пластинки рыжика растереть в руках, то они получают зеленовато-рыжий цвет и притом дадут желтую молочную жидкость, которая имеет приятный и весьма острый запах. Наружный цвет гриба, даже от небольшого нажатия, быстро переходит в зеленоватый оттенок. В молодости форма шляпки гриба бывает выпуклая, а впоследствии вогнутая, так что края, постоянно во время развития подымаясь вверх, делают рыжик иногда совершенно воронкообразным. Рыжики растут летом и осенью, исключительно почти в обширных хвойных лесах, в особенности еловых, и любят песчаную почву. Время сбора – иногда появляется во второй половине июня, но массовый сбор в августе до конца сентября. Рыжик — один из лучших грибов. Он очень вкусен как в жареном, так и маринованном и соленом виде.
В рыжиках содержатся грибные антибиотики, угнетающие болезнетворные микроорганизмы, включая палочку Коха.
У этих грибов также отмечают такое действие:
· Противовоспалительное
· Противогрибковое
· Антиоксидантное
· Противоревматическое
· Бактерицидное
· Улучшающее зрение
· Ускоряющее выздоровление при заболеваниях легких
· Стимулирующее работу кишечника
Внимание!
Рыжики не следует употреблять при:
· Пониженной кислотности желудочного сока
· Холецистите
· Отсутствии желчного пузыря
· Острых заболеваниях ЖКТ
· Запорах
· Панкреатитах
После употребления блюд с рыжиками у мочи может появиться красный оттенок. При избыточном употреблении рыжиков также возможны такие неприятные симптомы, как снижение работоспособности, слабость в мышцах и запоры.
Будьте внимательны, берегите себя.