🍚🍗🥕 Рисовая запеканка с курицей и овощами в духовке — простой и вкусный рецепт!

Если ищете сытное, но при этом легкое и ароматное блюдо, которое подойдет и для семейного обеда, и для ужина — рисовая запеканка с курицей и овощами именно то, что нужно! Нежное куриное мясо, полезные овощи и рассыпчатый рис под нежной сырной корочкой — это всегда удачное сочетание. Готовить просто, а результат порадует даже гурманов!

Ингредиенты:

• Куриное филе — 400 г 🍗
• Рис — 100 г (лучше пропаренный или длиннозерный) 🍚
• Яйца — 2 шт. 🥚
• Помидоры — 2 шт. 🍅
• Лук — 2 шт. 🧅
• Морковь — 1 шт. 🥕
• Сладкий перец — 1 шт. 🌶️
• Сливки — 3 ст. л. (или сметана) 🥄
• Твердый сыр — 100 г 🧀
• Соль, черный молотый перец — по вкусу
• Зелень петрушки или укропа — 1-2 веточки 🌿
• Растительное масло для обжарки

Приготовление:

1. Промойте и отварите рис в подсоленной воде до готовности, примерно 15-20 минут. Готовый рис откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.
2. Нарежьте куриное филе кубиками среднего размера.
3. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Затем добавьте натертую морковь и обжаривайте еще 3-5 минут.
4. Добавьте к овощам куриное филе, посолите, поперчите, и жарьте до готовности мяса, периодически помешивая (примерно 8-10 минут).
5. Помидоры ошпарьте кипятком, очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Также нарежьте сладкий перец мелкими кусочками. Добавьте их к курице с овощами, хорошо перемешайте и потушите еще пару минут.
6. В большой миске соедините отварной рис, овощи с курицей и 2 взбитых яйца, сливки, мелко нарезанную зелень. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты распределились равномерно.
7. Смажьте форму для запекания маслом. Выложите полученную смесь в форму, разровняйте лопаткой. Посыпьте сверху натертым твердым сыром.
8. Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 25-30 минут до золотистой корочки.
9. Дайте запеканке немного остыть, нарежьте порционными кусочками и подавайте с овощным салатом или свежей зеленью.

Почему стоит приготовить рисовую запеканку с курицей и овощами?

• Простое, домашнее и сытное блюдо, которое понравится всей семье 🏠
• Полезное сочетание белка, овощей и злаков для баланса питания 🍗🥕🍚
• Универсальный рецепт — можно менять овощи и специи по настроению 🍅🌶️
• Минимум усилий, максимум вкуса и аромата!

✨ Видео с пошаговым рецептом рисовой запеканки с курицей и овощами можно посмотреть по ссылке — смотрите, готовьте и наслаждайтесь вкусом! 🎥🔗

Приятного аппетита! 🍽️😊