Если ищете сытное, но при этом легкое и ароматное блюдо, которое подойдет и для семейного обеда, и для ужина — рисовая запеканка с курицей и овощами именно то, что нужно! Нежное куриное мясо, полезные овощи и рассыпчатый рис под нежной сырной корочкой — это всегда удачное сочетание. Готовить просто, а результат порадует даже гурманов!
Ингредиенты:
- Куриное филе — 400 г 🍗
- Рис — 100 г (лучше пропаренный или длиннозерный) 🍚
- Яйца — 2 шт. 🥚
- Помидоры — 2 шт. 🍅
- Лук — 2 шт. 🧅
- Морковь — 1 шт. 🥕
- Сладкий перец — 1 шт. 🌶️
- Сливки — 3 ст. л. (или сметана) 🥄
- Твердый сыр — 100 г 🧀
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Зелень петрушки или укропа — 1-2 веточки 🌿
- Растительное масло для обжарки
Приготовление:
- Промойте и отварите рис в подсоленной воде до готовности, примерно 15-20 минут. Готовый рис откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.
- Нарежьте куриное филе кубиками среднего размера.
- На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Затем добавьте натертую морковь и обжаривайте еще 3-5 минут.
- Добавьте к овощам куриное филе, посолите, поперчите, и жарьте до готовности мяса, периодически помешивая (примерно 8-10 минут).
- Помидоры ошпарьте кипятком, очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Также нарежьте сладкий перец мелкими кусочками. Добавьте их к курице с овощами, хорошо перемешайте и потушите еще пару минут.
- В большой миске соедините отварной рис, овощи с курицей и 2 взбитых яйца, сливки, мелко нарезанную зелень. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты распределились равномерно.
- Смажьте форму для запекания маслом. Выложите полученную смесь в форму, разровняйте лопаткой. Посыпьте сверху натертым твердым сыром.
- Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 25-30 минут до золотистой корочки.
- Дайте запеканке немного остыть, нарежьте порционными кусочками и подавайте с овощным салатом или свежей зеленью.
Почему стоит приготовить рисовую запеканку с курицей и овощами?
- Простое, домашнее и сытное блюдо, которое понравится всей семье 🏠
- Полезное сочетание белка, овощей и злаков для баланса питания 🍗🥕🍚
- Универсальный рецепт — можно менять овощи и специи по настроению 🍅🌶️
- Минимум усилий, максимум вкуса и аромата!
✨ Видео с пошаговым рецептом рисовой запеканки с курицей и овощами можно посмотреть по ссылке — смотрите, готовьте и наслаждайтесь вкусом! 🎥🔗
Приятного аппетита! 🍽️😊