Дорогие любители вкусняшек!
🍳 Если вы хотите узнать, какие ингредиенты понадобятся для этого чудесного рецепта, они ждут вас в самом конце!
📜 Приятного приготовления и вкусных открытий! 🍽
🍶 Собираем всё для магии на кухне
Берём молоко, кусочек сливочного масла, щедрую горсть тёртого пармезана (или любого другого твёрдого сыра, что найдётся под рукой) и пшеничную муку.
Если тёрка сегодня не в духе — ничего страшного, готовый натёртый сыр тоже сгодится.
Сэкономите и время, и силы, а вкус от этого не пострадает 😉
🍳 Масло — как маленькое солнце в сковородке
Ставим сковороду на самый тихий огонь.
Кладём масло и наблюдаем, как оно медленно тает, наполняя кухню тёплым ароматом.
Главное — не спешить, пусть не темнеет, иначе вкус уйдёт в горчинку.
🥄 Вводим муку в танец
Аккуратно всыпаем её в масло.
Деревянная лопатка в руках — и начинаем помешивать, пока смесь не зазолотится и не отдаст лёгким ореховым ароматом.
Тут важно не отходить — процесс быстрый, как хорошее настроение.
🥛 Сливки — медленно, но верно
Вливаем их понемногу.
Каждая порция — и сразу размешиваем, чтобы не было комочков.
Тут терпение решает всё.
Соус густеет прямо на глазах, а вы уже предвкушаете первый ложечный пробник.
🧂 Финальные штрихи
Добавляем пармезан, немного соли (помните — сыр уже солёный), щепотку молотого перца и, если душа просит, чуть-чуть мускатного ореха.
Перемешиваем, и соус становится гладким, как бархат.
🥛 Подгоняем густоту
Если соус получился чересчур плотным — влейте каплю молока или сливок.
Лишняя ложка жидкости вернёт ему нежность.
🍝 Время подать красоту
Горячий соус переливаем в пиалу, украшаем зеленью.
И вот он — универсальный герой, который одинаково хорош с пастой, мясом, овощами или даже свежим хлебом.
💡 Совет от меня: попробуйте заменить часть молока на бульон — соус получится более глубоким по вкусу.
А если хотите чуть пикантнее, капните в него каплю лимонного сока перед подачей 🍋
Приятного аппетита и невероятного кулинарного вдохновения! ✨
А теперь самое интересное, ингредиенты (на 4 порций):
🥛 Сливки — 200 мл. Берите самые жирные, какие найдёте — пусть соус получится густой и нежный, как зимний плед. Если боитесь переборщить с калориями, можно взять 10%, но, честно, удовольствие того стоит 😌.
🧀 Пармезан — 50 г. Тот самый, с ореховыми нотками и лёгкой солоноватостью. Настоящий пармезан крошится мелко и пахнет так, что соседи начнут заглядывать к вам на кухню.
🌾 Пшеничная мука — 1 ст. л. Чтобы соус не сбежал от нас в жидкость, мука сыграет роль маленького кулинарного архитектора — свяжет всё в кремовую гладкость.
🌶 Перец чёрный молотый — по вкусу. Лучше смолоть прямо перед приготовлением — аромат будет в десять раз ярче, и соус сразу «заиграет» 😏.
🧂 Соль — по вкусу. Здесь главное — не перестараться, ведь пармезан уже щедро одарит нас своим вкусом.
🧈 Сливочное масло — 50 г. Тот случай, когда «слишком много» не бывает. Масло сделает соус шелковистым, а на сковороде зашипит так, что захочется танцевать 💃.
💡 Совет на выбор:
- Хотите чуть нежнее? Замените половину сливочного масла на оливковое — будет мягче по вкусу.
- Любите поострее? Добавьте щепотку мускатного ореха — он удивительно дружит со сливками.
Если этот рецепт пришёлся вам по вкусу, значит, мы точно не зря старались!
Подписывайтесь на наш канал, ставьте лайк — нам важно ваше мнение. Благодарим за внимание, до новых встреч!