Здравствуйте мои дорогие! Когда хочется тепла и уюта, такие блюда, как запеканка, приходят на помощь. Особенно если в ней сочетается нежная картофельная основа и насыщенный вкус фарша — получается настоящее гастрономическое удовольствие, способное насытить. Эта картофельная запеканка с фаршем — отличное решение для семейного обеда или ужина. Простая в приготовлении, она получается ароматной, с корочкой и сочной начинкой внутри.
Буду благодарна за подписку и лайк — это простой способ поддержать мою работу и помочь другим людям найти полезную информацию!
Сегодня я расскажу, как приготовить эту запеканку шаг за шагом, чтобы у вас получился красивый, аппетитный и очень вкусный результат. Пошаговый рецепт — легко повторить даже начинающей хозяйке.
Почему именно эта запеканка?
Многие ошибочно считают, что запеканки — это сложное и долговременное блюдо, требующее много времени. На самом деле, с правильным рецептом его можно приготовить быстро, при этом получить насыщенный вкус и приятную текстуру. Картофельный слой мягкий и ароматный, а мясная начинка — сочная и насыщенная. В придачу — золотистая корочка сверху, которая делает блюдо особенно аппетитным.
Еще один плюс — универсальность. Вы можете добавить любимые специи, овощи и сыры — экспериментируйте и создавайте свою вариацию. А еще — эта запеканка отлично хранится и хорошо разогревается, что делает ее отличным вариантом еды на несколько дней.
Ингредиенты для классической картофельной запеканки с фаршем
На форму среднего размера (примерно 25×25 см):
- Картофель — 6-8 шт. (примерно 1 кг, лучше использовать мясистые сорта)
- Фарш мясной (говядина, свинина или смесь) — 500 г
- Лук репчатый — 1-2 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Молоко или сливки — 100 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Сливки или майонез — по желанию, для заливки и сочности
- Сыр твердый — 100-150 г (для посыпки сверху)
- Соль, перец — по вкусу
- Специи (паприка, орегано, базилик) — по желанию
Рецепт: как приготовить картофельную запеканку с фаршем
Шаг 1: подготовка ингредиентов
1. Картофель очистите и нарежьте тонкими кружками или пластинками толщиной 3-4 мм — так он хорошо пропечется и будет мягким.
2. Лук мелко нашинкуйте, чеснок пропустите через пресс.
3. Сыр натрите на крупной терке или мелкой — по желанию, чтобы сверху образовалась аппетитная корочка.
4. Фарш посолите, поперчите и при желании добавьте любимые специи. Хорошо перемешайте.
Шаг 2: жарка лука и фарша
1. На сковороде растопите немного сливочного масла или растительного масла.
2. Обжарьте лук до прозрачности.
3. Добавьте фарш и жарьте на среднем огне, помешивая, пока он не станет румяным и полностью прожаренным.
4. В конце посолите, добавьте чеснок и специи, перемешайте и снимите с огня.
Шаг 3: формирование запеканки
1. Вылейте немного молока или сливок на дно формы, чтобы оно слегка пропитало снизу слоями картофеля.
2. Начинайте укладывать слои: картофель, затем слой мясной начинки, далее снова картофель и так далее, пока не заполнили форму.
3. Верхний слой — картофель. Полейте его сливками или майонезом для сочности.
4. Посыпьте сверху натертым сыром.
Шаг 4: запекание
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Накройте форму фольгой и поставьте в духовку на 40-50 минут.
3. За 10 минут до окончания снимите фольгу — посыпьте сверху дополнительно сыром и запекайте до появления золотистой корочки.
4. Готовность проверьте вилкой — картофель должен стать мягким, а сыр — расплавиться.
Шаг 5: подача
Дайте запеканке немного остыть 5-10 минут, чтобы она лучше держала форму. Нарежьте порциями и подавайте горячей, с зеленью или свежими овощами.
Вариации и советы
- В качестве добавки — можно положить тонко нарезанные кабачки, морковь или болгарский перец между слоями.
- Для диетического варианта — используйте нежирный фарш и низкокалорийные сыры.
- Любите более сочную запеканку? Перед запеканием полейте верх сливочным или сметанным соусом.
- Можно сделать блюдо более ярким и ароматным, добавив немного молотого мускатного ореха или куркумы.
Картофельная запеканка с фаршем — это отличное домашнее блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления, сытность и насыщенность вкуса. Благодаря мягкой внутренней текстуре и аппетитной корочке оно станет любимым у всей семьи. Порадуйте близких этим уютным и полезным ужином, который очень легко и быстро готовится!
Приятного аппетита!