Здравствуйте мои дорогие! Когда хочется побаловать своих близких чем-то вкусным, одновременно простым и уютным, на помощь приходит классика домашней кухни — тефтели. А если добавить к ним сливочный соус и мягкое пюре — получается сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит как для семейного обеда, так и для праздничного ужина.
Буду благодарна за подписку и лайк — это простой способ поддержать мою работу и помочь другим людям найти полезную информацию!
Сегодня я поделюсь с вами рецептом сочных куриных тефтелей, варящихся в нежном сливочном соусе, и мягкого картофельного пюре — блюда, которое приятно удивит вас своим вкусом и простотой приготовления.
Почему именно это блюдо?
Куриные тефтели — отличная альтернатива мясным котлетам. Они получаются сочными, благодаря особому составу фарша и небольшому добавлению сухих ингредиентов. В сливочном соусе тефтели приобретают богатый, густой вкус, а сливочное пюре дополняет композицию, создавая ощущение домашней нежности и тепла.
Этот рецепт подходит для тех, кто хочет приготовить быстрый, но впечатляющий ужин без лишних хлопот. А благодаря использованию доступных продуктов и минимальному количеству этапов, даже начинающие кулинары смогут справиться на отлично!
Ингредиенты
Для куриных тефтелей:
- 500 г куриного фарша
- 1 средняя луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1 яйцо
- 3 столовые ложки панировочных сухарей или манной крупы
- 2 столовые ложки молока
- Соль и перец по вкусу
- Немного растительного масла для обжарки (по желанию)
Для сливочного соуса:
- 300 мл сливок (желательно 20-30%)
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 ложка муки (по желанию для загущения)
- Соль, перец по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, укроп) для украшения
Для картофельного пюре:
- 4-5 средних картофелин
- 50 г сливочного масла
- 150 мл молока
- Соль по вкусу
Рецепт: куриных тефтелей в сливках с пюре
Шаг 1: подготовка фарша и формирование тефтелей
Очень важно правильно подготовить фарш, чтобы тефтели получились сочными и мягкими. Лук и чеснок мелко измельчите или пропустите через чеснокодавку. В миске соедините фарш, лук, чеснок, яйцо, сухари, молоко, посолите и поперчите. Хорошо вымешайте до однородности.
Можно оставить фарш на 10-15 минут, чтобы он немного "отдохнул" и вкусы смешались. Затем формируйте из фарша небольшие шарики — примерно с грецкий орех.
Обжарьте тефтели на разогретой с маслом сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны до легкой румяной корочки (они не должны полностью пропекаться в этот момент, так как допекутся в соусе). Или сразу отправляйте их в соус — в этом случае можно запекать их в духовке или тушить на плите.
Шаг 2: приготовление сливочного соуса
На той же сковороде, где жарили тефтели (или в отдельной кастрюле), растопите сливочное масло. Добавьте муку и быстро перемешайте — это позволит загустить соус. Постепенно влейте сливки, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комки. Посолите и поперчите по вкусу.
Доведите соус до кипения и уменьшите огонь. Варите еще пару минут, чтобы он стал густым и однородным. Верните тефтели в соус и тушите на небольшом огне около 15 минут, — так тефтели пропитаются сливочным вкусом.
Шаг 3: приготовление пюре
Пока тефтели тушатся, отварите очищенный картофель в подсоленной воде до мягкости (примерно 20 минут). Слейте воду и, добавив сливочное масло, разомните картофель — лучше всего погружным блендером или толкушкой. Постепенно влейте теплое молоко, мешая до получения гладкого и воздушного пюре. Попробуйте на соль и приправьте по вкусу.
Шаг 4: подача блюда
На красиво сервировочной тарелке разложите порцию мягкого картофельного пюре, сверху аккуратно выложите тефтели в сливочном соусе и полейте щедро соусом. Украсьте свежей зеленью — петрушкой или укропом.
Советы и идеи для вариаций
- Можно немного добавить в фарш натертого сыра или зелень для дополнительного вкуса.
- Для легкости сливочный соус можно заменить на томатный или грибной — по настроению и желанию.
- В качестве гарнира отлично подойдет свежий салат или запеченные овощи.
- Чтобы сделать блюдо более праздничным, украсьте его кусочками сливочного масла или мелко натертым сыром, посыпьте зеленью.
Этот рецепт куриных тефтелей в сливочном соусе с мягким пюре — настоящее воплощение домашнего уюта и нежности. Простота приготовления, насыщенный вкус и аппетитный аромат делают его идеальным выбором для семейных ужинов, когда хочется не только насытиться, но и насладиться каждым кусочком.
Попробуйте приготовить это блюдо, и оно обязательно станет одним из ваших любимых — оно украсит ваш стол и согреет сердце. Готовьте с любовью и удовольствием, а домашняя кухня всегда будет радовать вас своими теплыми, вкусными и уютными моментами!
Приятного аппетита!