Кефир — полезный продукт, который положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта благодаря содержанию пробиотиков. Он богат кальцием, белком и витамином D, что делает его ценным элементом рациона. По сравнению с квасом, кефир мягче воздействует на желудок, поэтому его рекомендуют тем, кто чувствителен к более резким напиткам.
Специалист отметила, что для приготовления окрошки подойдёт кефир любой жирности. Если получившийся бульон слишком густой, его можно разбавить питьевой водой до желаемой консистенции. Такое сочетание продуктов считается более лёгким для усвоения и физиологичным для организма.
Традиционная окрошка на квасе остаётся популярной, однако с точки зрения пользы она уступает варианту на кефире. Тем не менее, натуральный квас, приготовленный методом естественного брожения, также содержит полезные компоненты: минералы, витамины группы В, незаменимые аминокислоты и микроорганизмы, поддерживающие здоровье кишечника. Дрожжи и молочная кислота в его составе способствуют улучшению пищеварения, а лёгкая газированность придаёт ощущение свежести и бодрости.
Однако стоит учитывать, что сочетание кваса с картофелем может усиливать аппетит, что не всегда желательно, особенно для тех, кто стремится снизить вес. Кроме того, врачи рекомендуют отдавать предпочтение домашнему или живому квасу, поскольку магазинные образцы часто содержат избыток сахара и консерванты. Такие добавки могут быть вредны для людей с диабетом, склонностью к кариесу, а также провоцировать аллергические реакции.
Читайте также на ТИА: врачи предупредили о болезни, при которой человек "сгибается от боли".