#соль_рецепт
Киш-лорен по рецепту Альфреда Хичкока
Сегодня, кстати, его день рождения.
Для теста:
240 г муки
115 г сливочного масла
Холодная вода
Яичный желток
Соль по вкусу
Для начинки:
80 г варёной ветчины
200 г лука
4 яйца
400 мл молока
Кайенский перец
Мускатный орех
Соль
В миске перетрите муку с холодным сливочным маслом до состояния крупной крошки. Добавьте желток, соль и холодную воду. Замесите однородное тесто, заверните в плёнку и уберите в холодильник минимум на 1 час.
Пока тесто отдыхает, нарежьте ветчину кубиками, а лук полукольцами и обжарьте его до золотистого цвета. В миске взбейте яйца с молоком и специями.
Достаньте тесто, раскатайте и выложите в форму диаметром около 25 см, прижмите к бортикам, а дно проколите вилкой. Выложите ветчину, сверху лук и залейте это всё яично-молочной смесью.
Выпекайте 35-40 минут, а затем ещё 5 минут дайте ему остыть и можно пробовать!
