Просто слово «whisky» на этикетке мало о чём говорит; ожидания по вкусу напитка формирует происхождение — не без исключений, но чаще всего. Сегодня четверть напитков от проданного виски никак не поясняют потребителю своё происхождение. Просто виски. Пейте, не обляпайтесь.
Российские ГОСТы и регламенты на виски существуют — но формулировки в них столь широки, что работают как тест Роршаха. Один производитель видит в них «зерно → куб → бочка», другой — лишь возможность спрятать любой спирт и пять страниц поэтических легенд. Регламентация очень широкая и с большими допусками» — то есть рамок фактически нет.
Счёт
Продажи 2025 г. показывают: «российский» сегмент (указан адрес розлива в РФ) — это примерно 3,1 млн дал (31 млн л). Из них 1,15 млн дал (11,5 млн л) — бутылки, на которых происхождение спирта «забыли» указать. Это 37–40 % локального розлива и уже каждая четвёртая бутылка на кассе. Любимец касс «Пятёрочки» — Steersman — обеспечивает ≈ 15 % всех продаж виски (≃ 6,9 млн л). О родословной этого напитка производитель предпочитает умолчать.
Грузинский след, которого нет
Читаем в новостях: «в Россию поставлено 1 133 000 л грузинского виски». В пересчёте на стандартные 0,5-литровые бутылки это ≈ 3,8 млн штук — но вы не найдете на полке бутылку с гордой надписью «грузинский виски». Ячменных полей в Грузии мало, зато есть порт Поти — а порт, как известно, лучше любого поля, если нужны неограниченные объемы дистиллятов.
Азербайджан и Армения также поставляют любое нужное количество виски для российских заводов просто их объемы не попали в сводку ТАСС. Благодаря таможенным преференциям ценник в 2-3 раза меньше, чем у импортеров шотландского виски наливом.
Маркетинговый сюрреализм имени «Маклауд»
Когда про родословную напитка сказать нечего, в ход идёт «литературный туман»: «семикратная дистилляция», «не менее трёх лет в американском дубе», «солоноватые морские ноты». Звучит убедительно — пока не выясняется, что условный «Маклауд» только разливают у нас, а всё «море» — лужа у ворот склада.
Ритейл с опущенными глазами
Сетевой ритейл поддерживает, что так и надо: «виски высокого качества» — в описании на сайте есть, а происхождения нет. Даже адрес производителя спрятан под дизайнерский минимализм прочерка: когда напиток ни автора, ни родины не называет, хвастаться нечем и некому.
Почему это важно
- Потребитель теряет ориентиры. Если даже про водку с её строгими ГОСТами постоянно спрашивают: «А из чего?», то в виски-лабиринте без табличек шанс сделать осознанный выбор стремится к нулю.
- Туманная статистика. Аналитикам сложно понять, где импорт, где полный российский цикл, а где просто розлив.
- Честные производители в проигрыше. Безымянный дистиллят дешевле, а значит — выигрывает на полке ценой, которая важна сегодня ретейлерам.
Что делать (нужно было ещё вчера)
- Обязать указывать страну происхождения дистиллята прямо на этикетке.
- Ввести для виски ту же «трёхступенчатую» схему, что действует для коньяка: происхождение спирта → место выдержки → место розлива.
- «Штрафовать» «юных поэтов» за романтизм «морских нот» без указания происхождения напитков, чей маршрут идёт на завод через Верхний Ларс и далее до РЦ. :-)
Итог
Пока регулятор молчит, уже каждая четвёртая рюмка в стране наполняется «виски-призраком» — без географии, без истории, зато с семикратной дистилляцией в воображении маркетолога. В прошлом году была каждая пятая. Конечно же пьют его не ради вкуса, а ради ценника и красивой сказки. Но может уже пора попросить у напитков паспорт, прежде чем тащить его к кассе?