У каждого из нас бывают такие дни, когда холодильник кажется пустым, а времени на готовку – в обрез. Но даже из самых простых и, казалось бы, "остаточных" продуктов можно создать настоящее кулинарное чудо!
Сегодня я предлагаю вам рецепт, который не только поможет утилизировать вчерашнее картофельное пюре и немного куриной печени, но и порадует вас сытным, ароматным и невероятно вкусным блюдом – биточками!
Эти биточки – настоящая находка для тех, кто ценит практичность и любит экспериментировать. Они получаются нежными внутри, с аппетитной золотистой корочкой снаружи, а сочетание картофеля и печени придает им богатый и насыщенный вкус. К тому же, это отличный способ добавить в рацион полезную куриную печень, которая богата железом и витаминами.
Забудьте о скучных остатках! Давайте превратим их в кулинарный шедевр, который с удовольствием оценят и взрослые, и дети. Готовы? Тогда приступим!😆😆😆😆
Ингредиенты:
- Вчерашнее картофельное пюре: 300-400 г (примерно 2-3 средние картофелины)
- Куриная печень: 200-250 г
- Лук репчатый: 1 средняя луковица
- Яйцо куриное: 1 шт.
- Мука пшеничная: 2-3 ст. л. (для панировки) + 1-2 ст. л. (в фарш, если пюре жидковато)
- Чеснок
- Соль: по вкусу
- Черный молотый перец: по вкусу
- Растительное масло: для жарки
Приготовление:
Подготовка печени:
Куриную печень тщательно промойте под холодной водой, удалите пленки и прожилки. Нарежьте печень на небольшие кусочки.
Обжарка лука и печени:
Разогрейте немного растительного масла на сковороде. Мелко нарежьте лук и обжарьте его до мягкости и легкой золотистости. Добавьте к луку нарезанную куриную печень. Жарьте, помешивая, до готовности печени (она должна изменить цвет и стать плотной). Готовую печень с луком остудите.
Создание фарша:
В глубокой миске соедините вчерашнее картофельное пюре и остывшую обжаренную печень с луком. Если пюре получилось слишком жидким, добавьте 1-2 столовые ложки муки, чтобы фарш стал более плотным и из него было легко лепить биточки.
Приправление:
Добавьте в фарш яйцо, соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Формирование биточков:
Насыпьте муку для панировки на плоскую тарелку. Смочите руки водой (чтобы фарш не прилипал) и сформируйте из полученной массы небольшие круглые или овальные биточки. Обваляйте каждый биточек в муке со всех сторон.
Жарка:
Разогрейте достаточное количество растительного масла на сковороде на среднем огне. Аккуратно выложите биточки на разогретую сковороду. Жарьте биточки с каждой стороны до образования аппетитной золотистой корочки (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны).
Подача:
Готовые биточки выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте биточки горячими. Они прекрасно сочетаются со сметаной, зеленью, свежими овощами или любимым гарниром.
Совет от шефа: Для более нежной текстуры биточков, обжаренную печень с луком можно измельчить в блендере или пропустить через мясорубку вместе с картофельным пюре.
Не бойтесь экспериментировать с приправами! Паприка, куркума или сушеные травы – все это может придать вашим биточкам уникальный вкус и аромат. Главное – не переборщить, чтобы не перебить основной вкус картофеля и печени.
Если у вас нет куриной печени, ее можно заменить говяжьей или свиной, но в этом случае время обжарки может немного увеличиться. Также можно добавить в фарш немного обжаренных грибов, чтобы придать биточкам более насыщенный и грибной вкус.
Биточки из вчерашней толченки и куриной печени – это не только вкусное и экономичное блюдо, но и отличный способ проявить свою кулинарную фантазию.
Помните, что самое главное в кулинарии – это любовь и вдохновение. Готовьте с удовольствием, и ваши блюда обязательно получатся вкусными и запоминающимися! Приятного аппетита!