В начале июня этого года я провёл две недели на Бали. Лето, солнце, невероятные пляжи, экзотическая еда - всё, о чём можно только мечтать! За время поездки мне удалось избежать главной беды большинства путешественников - пищевого отравления. Казалось бы, банальная удача, ведь почти каждый мой знакомый, бывавший на Бали, вспоминал минимум одну забавную (а чаще не очень) историю с бессонной ночью в объятиях туалета, температурой или даже вынужденной поездкой в госпиталь.
Но, если честно, дело не только и не столько в удаче: я сознательно и системно придерживался ряда правил, о которых большинство туристов либо не догадывается, либо считает "перестраховками тревожников". Именно об этих правилах, а ещё о мифах и стереотипах, связанных с азиатской едой и водой, я хочу рассказать, чтобы ваш отдых оставался в радость, а не на больничной койке.
Прыгай ко мне в телеграмм канал, там много интересного.
Миф 1. "Если еда в кафе - значит, она безопасна"
Большинство путешественников уверены: если заказал суп, напиток, чай или даже колу в хорошем заведении, значит, тут точно всё в порядке. На деле же уровень безопасности пищи на Бали, в Таиланде, Вьетнаме или других странах региона не гарантирован даже в симпатичных "ресторанах для туристов".
Здесь дело в особенностях гигиены, в качестве воды центрального водоснабжения, в способе хранения продуктов, а иногда - в привычке готовить блюда "с запасом" на день-два вперёд (особенно в периоды низкого потока туристов). Напитки, мясо, морепродукты и рыба - главные зоны риска, когда речь идёт о высокой температуре воздуха. Даже если блюдо подают горячим, это не всегда значит, что его не готовили вчера.
Как уберечь себя: старайтесь выбирать места, где готовят при вас, а продукты предварительно обрабатываются термически. Оцените поток посетителей - чем больше народу, тем свежее ингредиенты. Готовят ли блюда из открытых ингредиентов, или всё хранится в холодильниках? Присмотритесь!
И, самое главное, берите напитки только из бутылок и никакого льда!
Миф 2. “Фрукты здесь безопаснее, потому что они местные и свежие"
Экзотические азиатские фрукты - то, ради чего многие летят за тысячи километров. Но мало кто задумывается, что даже джекфрут, манго или арбуз могут оказаться причиной гастроэнтерита. Иногда дело вообще не в самих плодах, а в том, как и чем их моют (если вообще моют) и хранят.
Частая ошибка: покупать фрукты, фруктовые нарезки, фреши или смузи на улице. Их могут готовить из фруктов, вымытых в обычной водопроводной (а значит нестерильной) воде, или с использованием не полностью промытых приборов. А фрукты, которые продают не в специализированных современных магазинах, хранятся, мягко скажем, в антисанитарии. Однажды из любопытства я заехал на местный, как говорят балийцы - "традиционный рынок", и увидел, как огромная крыса пробежала по фруктам, пролежавшим весь день на жаре.
Кроме того, лёд даже в дорогих кафе часто делают из воды из-под крана - и это проблема не только дешёвых закусочных!
Правило безопасности: не забывайте тщательно мыть всё, что планируете есть самостоятельно - лучше даже протирать фрукты спиртовой салфеткой или хотя бы промывать их бутилированной водой. Старайтесь покупать цельные, неочищенные фрукты. Заказывая напитки - просите делать их без льда!
Миф 3. "Воду в бутылках всегда безопасна"
Пожалуй, один из самых опасных мифов! На индонезийских и тайских курортах не проблема купить воду практически везде - бутылки разных размеров, марок и цен. Однако далеко не вся бутилированная вода "чиста по определению". Часто мелкие лавки повторно наполняют уже использованные пластиковые бутылки обычной водопроводной водой, плотно их закупоривают и продают туристам по "акционной" цене.
Я лично видел на балийских рынках, как ребята с мотоциклами возят канистры и “переливают"воду в брендированные бутылки прямо на глазах. При том, что риск купить такую “бутилированную” воду наиболее высок не в супермаркетах, а в забегаловках, на пляже или у дорожных торговцев.
Что делать? Покупайте воду только в крупных магазинах или кафе с хорошей репутацией, обращайте внимание на качество упаковки: чистота, отсутствие царапин и следов вскрытия. Не ленитесь потратить лишние 5–10 рублей, зато будете уверены в своём здоровье.
Миф 4. "Антисептик - для параноиков, местные ведь не болеют!"
Можно долго рассуждать о крепком гастроинтестинальном иммунитете местных жителей, якобы привыкших ко всей этой бактериальной палитре. Но правда в том, что для приезжих микрофлора Азии - незнакомый и зачастую агрессивный "зверь", а минимальные гигиенические правила - не роскошь, а жизненная необходимость.
Многие привыкли ограничиваться салфеткой для столовых приборов или мыть руки один раз в день на пляже, считая остальное паранойей. На деле любой контакт с деньгами, билетами, пляжными лежаками или даже с дверной ручкой в кафе влечёт за собой риск принести на пальцах какую-нибудь инфекцию.
Мой "стартовый набор" для еды вне дома:
- влажные и спиртовые салфетки;
- одноразовые ложка-вилка (на крайний случай);
- таблетки для обеззараживания воды.
Нет, это не испортит вам отдых, а только добавит уверенности!
Миф 5. "Если блюдо острое - заражение обойдет вас стороной!"
Этот миф особенно любят рассказывать любители острой пищи, а местные повара, бывает, даже смеются: “Больше чили и никакая зараза не пристанет”. Острая пища действительно подавляет развитие ряда патогенных микроорганизмов… но только в сочетании с правильной термической обработкой!
На практике же острое блюдо никак не аннулирует возможные ошибки в гигиене, не спасает от некачественного мяса, несвежих морепродуктов или грязной воды. Более того, острое раздражает слизистую желудка, повышая риск расстройств при попадании микробов - организм реагирует бурнее, чем обычно.
Вывод: не надейтесь на перец! Лучше взять с собой сорбенты (энтеросгель, активированный уголь), не халтурить с выбором ингредиентов и места.
Миф 6. "Лекарства всегда есть в местной аптеке"
Что включает аптечка опытного туриста?
- Кишечные адсорбенты;
- Порошки для восстановления баланса жидкости после диареи;
- Жаропонижающее;
- Антисептический гель;
- Таблетка для обеззараживания воды (на крайний случай);
- Противоаллергические лекарства (на случай индивидуальной реакции).
Самые частые жалобы друзей - именно тогда, когда нужного лекарства не оказалось "под рукой".
Миф 7. "То, что любят местные - безопасно для иностранцев"
Локальная кухня - отдельное удовольствие в путешествии, но стоит учитывать физиологические особенности организма. Иногда "безопасные" для местного жителя продукты могут вызывать неожиданную реакцию у туриста. Например, ферментированные соусы или блюда, приготовленные из давно маринованной рыбы, вполне привычны местным, но могут оказаться испытанием для вашей печени и желудка.
Особое внимание – острому чили, ферментированным овощам и морепродуктам "из-под ножа".
Совет: всегда начинайте знакомство с новой едой с минимальных порций, чтобы понять реакцию организма. Если что-то вызывает даже лёгкое недомогание - временно исключите это из рациона.
5 Реальных советов, которые действительно работают:
1. Пейте только бутилированную воду! Даже для чистки зубов.
2. Будьте разборчивы в выборе кафе.
3. Соблюдайте базовую гигиену! Мойте руки, фрукты, приборы и используйте антисептик.
4. Обязательно берите аптечку. Лекарства на экстренный случай должны быть именно ваши, а не случайный аналог "на местном языке".
5. С осторожностью относитесь к уличной еде и напиткам со льдом. Даже самый выразительный коктейль в хорошем ресторане может испортить отдых на неделю!
Итоги и выводы
Мой опыт очередного отпуска на Бали подтвердил: пищевые отравления и "кишечные вирусы" - это не удел всех путешественников без исключения. Большая часть неприятностей у моих друзей была вызвана банальным пренебрежением простыми мерами безопасности.
Поверьте, ничто так не превращает райский остров в ад, как бессонная ночь с температурой или визит в местную больницу. Поэтому не надейтесь на удачу - основная защита путешественника в тропиках всегда здравый смысл, немного паранойи и несколько простых профилактических привычек. Проверяйте воду, еду, руки - и отдых в Азии останется для вас незабываемым приключением, а не грустным опытом борьбы с местными инфекциями.
Спасибо за прочтение! Рекомендую подписаться на канал. Давайте путешествовать по России и миру вместе.
А еще больше информации в моём телеграмм канале.
Промокод DI-BOAT12 от меня для бронирования отелей на Яндек.Путешествиях - скидка 1000 рублей.
*Если вы закажите авиабилеты через Яндекс.Путешествия, то вы поддержите меня, как блогера.