Зайдите в любой магазин “здорового питания”, пролистайте пару минут в соцсетях или присмотритесь к полкам в бьюти-отделе. Вас встретят громкие обещания: сияющая кожа, нескончаемая энергия, “детокс” организма изнутри. В топе — хлорофилл, зелёный пигмент из растений, который теперь заливают в модные бутылочки с водой, и коллаген — белок, который рекламируют как священный грааль для молодости кожи и прочности суставов.
Но сколько в этих обещаниях науки, а сколько — маркетинга с зелёным соком и глянцевыми этикетками?
Хлорофилл: зелёная магия или биология для 5 класса
Да, тёмно-зелёные овощи вроде капусты кале или чёрной капусты каволо-негро — это кладезь железа, фолиевой кислоты, бета-каротина и, конечно, хлорофилла. В природе он нужен растениям для фотосинтеза — превращения солнечного света, воды и углекислого газа в глюкозу и кислород.
В соцсетях, включая страницы Гвинет Пэлтроу (Gwyneth Paltrow) с брендом Goop и Кортни Кардашьян-Баркер (Kourtney Kardashian-Barker) с Poosh, хлорофилловая вода стала символом утреннего “ритуала здоровья”. Среди обещаний — от снижения запаха тела до очищения организма.
А вот насчёт “насыщения крови кислородом” врачи, мягко говоря, сомневаются. Как справедливо подметил медик и критик псевдонауки Бен Голдакр (Ben Goldacre), в отличие от листа растения, наш кишечник и кровь не залиты солнечным светом. Без него хлорофилл не сможет “работать” по растительным законам, сколько бы вы его ни выпили.
Что говорит наука
В таблетках и каплях чаще встречается хлорофиллин — водорастворимая форма хлорофилла. На упаковках обещают детокс, красивую кожу, быстрое заживление ран и избавление от неприятного запаха.
Есть старые исследования, где хлорофиллин действительно помогал уменьшить запах каловых масс или газов, хотя цвет стула при этом становился ярко-зелёным. Доказательств влияния на запах изо рта или пот меньше, а антиоксидантная активность изучена слабо.
В области заживления ран результаты более многообещающие: повязки с хлорофиллом тестировали для ускорения регенерации и уменьшения запаха инфицированных повреждений.
Коллаген: белок, который “держит” нас
Если хлорофилл — любимец wellness-блогеров, то коллаген — суперзвезда индустрии. Этот белок есть в коже, костях, связках, сосудах, сердце и лёгких. Он придаёт тканям прочность и упругость. Когда его мало или синтез нарушен (например, при синдроме Элерса–Данлоса), ткани становятся хрупкими, дольше заживают.
Организм делает коллаген из аминокислот, а витамин С помогает “собирать” его из этих строительных блоков. Поэтому важны не столько порошки из баночек, сколько достаточное количество белка в рационе.
Работают ли добавки?
Есть исследования, показывающие, что пероральный коллаген может улучшать внешний вид кожи, поддерживать здоровье суставов, повышать плотность костей и помогать наращивать мышечную массу. Но доказательств пользы при похудении или лечении сердечно-сосудистых и аутоиммунных заболеваний — нет.
Крема с коллагеном, увы, почти всегда работают только на поверхности: молекулы слишком крупные, чтобы проникнуть вглубь кожи. Максимум — лёгкое увлажнение и временный “эффект гладкости”.
Что дешевле и эффективнее
Для поддержания естественного синтеза коллагена больше пользы принесёт:
- полноценное питание с достаточным количеством белка (птица, рыба, яйца, бульоны из костей);
- витамины и минералы, которые помогают строить коллаген (витамин C, медь, цинк).
Так что, если вы не Пойзон Айви (Poison Ivy) из комиксов, превращаться в зелёный лист ради хлорофилла смысла нет. А коллаген в банках — лишь опция, если с питанием явные проблемы.