Это текстовой вариант аудиоответа Владимира Георгиевича.
При помощи поляризации американцы определяют, мёд настоящий или ненастоящий. То есть они считают: если вращают вправо, значит мёд настоящий. Если вращают влево - значит ненастоящий.
Поляризация определяет: если много глюкозы, значит будет правое вращение. Если много фруктозы - левое вращение. Те мёды, которые имеют левое вращение, то есть богаты фруктозой, долго остаются жидкими. Те, что имеют правое вращение (с большим содержанием глюкозы), быстро засахариваются, потому что глюкоза имеет свойство кристаллизоваться, а фруктоза - нет.
Зимой, даже когда мёд невозможно зачерпнуть ложкой, а можно только отломить кусок, если взять его в руки, он липнет. Это происходит потому, что
между кристаллами глюкозы находится жидкий мёд - это и есть фруктоза. Обычно там, где много фруктозы, мёд самый сладкий. Иногда некоторые люди не хотят его брать, говоря: "У тебя слишком сладкий мёд" - а в нём как раз много фруктозы. Но такой мёд хорош для тех, кто болен диабетом - они могут его употреблять. А мёд, богатый глюкозой, диабетикам употреблять нельзя.
📌 Полный список ответов В.Г. Кашковского — в нашем Telegram-канале:
👉 https://t.me/paseka72
📚 Как приобрести книгу Владимира Георгиевича?
Обращайтесь к Божик Марине Геннадьевне:
📞 +7 913 753 69 42