Ну как не написать про кабачки)))?
Конечно надо. Если они сейчас вошли в такой раж, что везде присутствуют. Бывает такой момент в огородном сезоне, когда бал у кабачка. Он растёт, зреет, везде и во всем участвует. Ими готовы поделиться все огородники. Вот уж чем другим, не знаю. А тут всегда изобилие. Бери - не хочу))).
У меня кабачки растут в бочках. Это незабываемое зрелище. Огромные листья шапкой покрывают бочку и свешиваются с боков. Для меня это очень красиво!
Я кабачки очень люблю. Мне все вкусно.
А кабачок сейчас у меня появляется и в котлетах, и в запеканки идёт и как самостоятельное блюдо. Овощная подушка при запекании рыбы и мяса тоже сейчас в основном состоит из кабачка. Вот к примеру горбуша в кабачках.
Ну ооочень я люблю все с кабачком.
И просто поджарить кружочки кабачка на сковороде, потом переложить слоями, промазывая сметаной с солью и чесноком. Минут 15 постоит и все. Замечательное блюдо готово!!!
Котлеты, когда в фарш вместо батона добавлен потертый и отжатый кабачок, просто нежнятина. Они воздушные и сочные одновременно. А оладьи из кабачка... ой, пишу и полон рот слюны).
Кабачок потереть, посолить. Потом отжать и добавляй чего душе угодно. Каждый раз можно создать разный вкус. Сыр, зелень,лук, чеснок, разные травки-приправки, творог, натертую на тёрке колбасу, мелко порубленное вареное или копченое мясо, обжаренные грибы. Что то ещё упустила. Фантазия может создать разные оладьи. Главное добавить сырое яйцо и немного муки для связи. Муку можно добавлять в смеси с манкой. Только главное не переборщить с мукой. Отжать надо хорошо тёртый кабачок, после того как он постоит с солью. Кстати отжатый сок я не выбрасываю никогда. Если варю суп , то он идёт в бульон. Я его замораживаю, если в данный момент он мне не нужен. Потом в супы и в соусы отлично подходит. Ничего из кабачка не пропадает и не выбрасывается. Молодые кабачки идут в готовке с кожурой, потому что она нежная и в них нет жестких семечек ещё.
Кабачки можно пожарить в кляре. Можно просто в муке. Смазать можно просто майонезом.
Отлично готовится на гриле. А когда делаем шашлык и между кусочками мяса нанизываем кусочки кабачка, то они бывает съедаются ещё на мангале. Пока то мясо испечется... а кабачок можно оторвать с шампура и он уже вкусный.
Про заготовки из кабачка и с участием кабачка можно говорить бесконечно. Это и обычная икра и всевозможные салаты и овощные смеси. Рецептов море на любой вкус. Даже варенье можно сварить с участием кабачка. Только аромат добавить, апельсин к примеру.
Вот такой замечательный овощ сейчас правит бал.
А Вы любите кабачок? И что готовите из него? Может я что-то ещё не пробовала?