Данила Суслов, генеральный директор ООО «ЦЕНТРПЛЕМ»
Перед российской молочной отраслью стоят по-настоящему амбициозные задачи. К 2030 году мы должны увеличить производство молока на четверть по сравнению с 2021 годом, достигнув внушительных 39 миллионов тонн. Эта цель, поставленная президентом, требует от нас не просто наращивания объемов, а глубокого пересмотра стратегий развития. Парадоксально, но, несмотря на рост продуктивности отдельных животных, общее поголовье в регионах продолжает снижаться. Это создает диссонанс: мы получаем больше молока от одной коровы, но общее количество животных уменьшается. Для достижения поставленных целей необходим комплексный подход — не только интенсификация, но и экстенсивное развитие.
Что сегодня в фокусе внимания успешных хозяйств?
В условиях жесткой конкуренции и высоких требований рынка современные фермеры вынуждены уделять внимание нескольким ключевым аспектам, которые определяют их конкурентоспособность и прибыльность.
Главный приоритет сегодня — это, безусловно, молоко. Большинство хозяйств целенаправленно выбирает быков, чьи потомки дают стабильную прибавку в удоях, стремясь к показателям выше 12 тонн. Однако одних объемов уже недостаточно. После переоценки американского базиса (4,13% жира и 3,28% белка) требования выросли. Спрос на молоко с высоким содержанием белка постоянно растет, ведь именно оно является основным сырьем для производства сыров и кисломолочной продукции. Мы видим, как хозяйства активно ведут селекцию на бета-казеины (А2-А2 или А1-А2) и желаемые комбинации каппа-казеинов (АВ, ВВ), понимая, что это напрямую влияет на закупочную цену и конкурентоспособность продукции.
Долголетие и воспроизводство: инвестиции в будущее стада
Повышение продуктивности всегда сопряжено с нагрузкой на организм животного. Поэтому сегодня фермеры все чаще задумываются о продуктивном долголетии коров. Средний срок жизни животного в стаде сокращается: большинство коров выбывает после первой-второй лактации. При этом полная окупаемость инвестиций в корову наступает только на первой-второй лактации, а чистая прибыль начинается лишь со второй-третьей. Чтобы хозяйство было стабильно прибыльным, необходимо обеспечить животным возможность прожить не менее трех продуктивных лактаций.
Не менее важным фактором стала фертильность. Следует стремиться к высоким процентным показателям стельности своих животных (pregnancy rate, conception rate), при этом не теряя в продуктивности, а даже ее наращивая. Снижение показателей в этом аспекте становится неприемлемым, даже если приходится идти на компромиссы по другим характеристикам. Ведь без эффективного воспроизводства невозможно обеспечить стабильное развитие стада и достижение поставленных целей по увеличению поголовья.
Здоровье: фундамент высокой продуктивности
После того как хозяйство достигло высоких показателей по продуктивности, на первый план выходят задачи по сохранению здоровья животных. Чем выше продуктивность, тем сильнее нагрузка на организм и выше подверженность заболеваниям. Высокопродуктивные животные требуют особого внимания к здоровью, поскольку вымывание питательных веществ из организма происходит значительно быстрее.
Стоит также отметить, что высокая продуктивность часто сопровождается проблемами с фертильностью. Это связано с противоречием между гормональными системами, отвечающими за производство молока и воспроизводство. Поэтому успешные холдинги и передовые хозяйства, уже имеющие высокопродуктивное стадо, сегодня концентрируются на комплексной стратегии, направленной на улучшение здоровья и фертильности, понимая, что без этого невозможно поддерживать стабильно высокие результаты.
Ошибки в выборе: когда индексы могут подвести?
При выборе быков многие хозяйства активно используют такие индексы, как Net Merit (NM$) и Total Performance Index (TPI). Мы в «ЦЕНТРПЛЕМ», безусловно, учитываем эти критерии, ведь они зачастую являются определяющими для крупных клиентов. Однако важно понимать, что слепое следование этим индексам не всегда отражает реальные потребности конкретного хозяйства. Иногда индексы могут увести в сторону от оптимальной стратегии развития, поскольку не учитываются индивидуальные особенности стада и специфика рынка сбыта.
Наша задача как экспертов — не просто предложить быков с высокими индексами, но и помочь клиенту выстроить грамотную долгосрочную стратегию развития стада, основанную на балансе между генетическим потенциалом продуктивности, крепким здоровьем и эффективным воспроизводством. Только такой подход позволит нам всем сообща добиться поставленных президентом целей и укрепить позиции российского молочного животноводства.