Вкуснятина собственного приготовления: домашняя колбаса 🍖🥓
Привет-привет! 😊 Сегодня мы приготовим такую вкусную колбасочку, от которой пальчики оближешь! Представь себе аромат свежей домашней колбаски — ну разве не мечта? Давай-ка разберёмся, как сделать её такой нежной, аппетитной и безумно вкусной!
Что нам понадобится?
Свинина (жирная шейка): примерно килограммчик 😋
Говядина (лопаточная часть): около полкило ✨
Чеснок свежий: пара зубчиков ☆️
Соль крупная морская: одна столовая ложка ⚖️
Перец чёрный молотый: половина чайной ложки 🌶️
Кориандр: четверть чайной ложечки 🧂
Натуральная оболочка (кишки свиные или говяжьи): заранее подготовленные 🐷🦴
Немножко холодной воды 💧
Ну что, ингредиенты готовы? Тогда приступаем!
Шаг первый: подготовка мяса
Мясо хорошенько промываем под проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем и удаляем плёнки, жилочки и прочие ненужности. Нарезаем мясо небольшими кусочками — так удобнее будет перемалывать через мясорубку 🔪😎
Шаг второй: фаршируем
Берем нашу волшебную мясорубку и пропускаем свинину и говядину через неё дважды. Получившийся фарш выкладываем в глубокую миску и добавляем соль, перец, кориандр и мелко нарезанный чеснок. Всё хорошенько перемешиваем руками до однородности, добавляя немного ледяной водички для большей мягкости 👍
Шаг третий: наполняем оболочки
С помощью специальной насадки надеваем концы кишков на выходное отверстие мясорубки и аккуратно заполняем оболочку фаршем. Стараемся делать это равномерно, чтобы колбаса получилась красивой формы и плотной структуры. Завязываем края ниткой или шпагатом и прокалываем иглой небольшие пузырьки воздуха, если такие появились 🗡️✨
Шаг четвёртый: варим-парим
Теперь самое интересное! Ставим кастрюлю с водой на плиту, доводим воду до кипения и осторожно опускаем наши красавицы-колбаски туда. Варим на среднем огне минут двадцать-тридцать, пока они не станут упругими и румяными снаружи 🍽️❤️ После варки достаём колбаски шумовкой и даём остыть естественным образом на тарелке.
Финальный аккорд: наслаждаемся результатом
Всё готово! Теперь наша замечательная домашняя колбаса ждёт своего часа, чтобы отправиться на бутерброды, салатики или даже стать главным блюдом ужина 🌟 Попробуйте, вдохните этот дивный аромат и ощутите радость от сделанного своими руками блюда! Приятного аппетита вам и вашим близким 😉🍳
P.S.: А вы любите готовить дома? Делитесь своими любимыми рецептиками в комментариях ниже! 💬