Шио-рамен (Япония)
История блюда
Шио-рамен — один из старейших видов рамена, появившийся в Японии в начале XX века. Его название происходит от японского слова «шио» (соль), так как основой бульона является прозрачный солёный отвар. Блюдо зародилось в Саппоро, но быстро распространилось по всей стране. Сегодня шио-рамен особенно популярен в регионе Хоккайдо, где его подают с нежным куриным или рыбным бульоном.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Лапша рамен — 200 г
- Куриный бульон — 1 л
- Свиная грудинка (чашу) — 150 г
- Яйцо — 2 шт. (всмятку)
- Зелёный лук — 2 ст. л. (мелко нарезанный)
- Нори — 1 лист (нарезанный полосками)
- Соль — 1 ч. л.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Имбирь — 1 см (тёртый)
- Чеснок — 1 зубчик (тёртый)
Пошаговый рецепт:
1. Приготовление бульона
В кастрюле смешайте куриный бульон, соль, соевый соус, имбирь и чеснок. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 20 минут.
2. Приготовление чашу
Обжарьте свиную грудинку до золотистой корочки, затем тушите в небольшом количестве бульона 30 минут до мягкости. Нарежьте тонкими ломтиками.
3. Варка лапши
Отварите лапшу рамен согласно инструкции на упаковке (обычно 2-3 минуты). Слейте воду и промойте холодной водой.
4. Сборка рамена
Разложите лапшу по пиалам, залейте горячим бульоном. Сверху выложите чашу, половинки яиц всмятку, зелёный лук и нори.
Калорийность:
Одна порция — около 450–500 ккал.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса добавьте в бульон сушёные водоросли комбу.
- Подавайте рамен сразу, чтобы лапша не размокла.
Самые вкусные рецепты: @Kitchen Insider - Кулинарный гид по миру
#Рамен #ЯпонскаяКухня #ШиоРамен #ДомашняяЕда #АзиатскаяКухня #Супы #Хоккайдо #Лапша #УютнаяКухня #Вкусно
