Шпинатные блинчики с начинкой из куриного филе - это полноценное блюдо, котрое содержит белки, углеводы и полезные жиры и это делает их отличным вариантом как для обеда так и для ужина. Они вполне могут стать отличной альтернативой традиционным блинам. Давайте подробнее рассмотрим процесс приготовления наших блинчиков.
Ингредиенты для начинки:
- Филе курицы — 400 г, для начинки лучше всего подойдут куриные грудки, они нежные и быстро готовятся, но можно попробовать и другие виды мяса, например, индейку или даже свинину
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Сливки 20% — 150-200 г, можно заменить сливки на йогурт или сметану если вы хотите уменьшить калорийность блюда
- Укроп — по вкусу
Ингредиенты для блинов:
- Молоко — 400 г, можно использовать как цельное, так и обезжиренное молоко
- Кефир — 100 г
- Яйцо — 1 шт
- Мука — 150-200 г, для получения легких и воздушных блинов лучше всего использовать пшеничную муку высшего сорта
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — щепотка
- Шпинат — 30 г, можно использовать как свежий, так и замороженный шпинат
- Оливковое масло — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Итак, начнем с подготовки куриного филе. Его можно нарезать на небольшие кусочки или измельчить в блендере до состояния фарша, в зависимости от того, как вам больше нравится.
2. Затем лук мелко нарезаем, а морковь натираем на крупной терке и отправляем овощи вместе с курицей на сковороду с разогретым оливковым маслом. Готовим на среднем огне до тех пор, пока курица не станет золотистой, это займет около 10-15 минут.
3. После этого добавляем сливки и тушим еще несколько минут до загустения соуса и в самом конце добавляем мелко нарезанный укроп для аромата.
4. Теперь займемся блинчиками. В глубокой миске смешиваем молоко, кефир, яйцо, соль и сахар и тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородности.
5. Делим получившуюся смесь на две части. В одну из них добавляем муку и как следует перемешиваем (комочков быть не должно).
6. Шпинат перебиваем в блендере до состояния пюре или мелко нарезаем ножом, затем добавляем его в оставшуюся часть смеси вместе с оливковым маслом. Далее объединяем шпинатную массу с основной частью теста и снова перемешиваем все до однородности.
7. Разогреваем антипригарную сковороду, смазанную небольшим количеством масла, на среднем огне и выливаем туда порцию теста, равномерно распределяя его по поверхности. Выпекаем блин до появления золотистой корочки с одной стороны, затем переворачиваем и поджариваем с другой стороны.
8. Повторяем процесс до тех пор, пока тесто не закончится.
9. Когда все блины будут готовы, аккуратно заворачиваем в них начинку любым удобным для вас способом, например, можно сделать рулеты или конвертики.
Эти блинчики не только порадуют вас своим необычным вкусом, но и станут отличным источником витаминов и полезных веществ, благодаря шпинату и овощам в начинке! Подавать их можно как горячими, так и холодными, украсив свежими травами и сметанкой.
Приятного аппетита! 🍽