Рыба в банановых листьях (Фиджи)
История блюда
Это традиционное фиджийское блюдо имеет глубокие корни в полинезийской кухне. Оно готовится методом запекания в банановых листьях, что придает рыбе нежный вкус и аромат. Такой способ приготовления использовался веками, так как листья сохраняют сочность рыбы и позволяют готовить без дополнительных жиров. Сегодня блюдо популярно не только на Фиджи, но и в других странах Океании.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Свежая рыба (лосось, морской окунь или махи-махи) – 800 г
- Кокосовое молоко – 200 мл
- Лимонный сок – 2 ст. л.
- Чеснок – 3 зубчика (измельчить)
- Имбирь – 1 ч. л. (тертый)
- Перец чили – 1 шт. (мелко нарезанный)
- Соль – по вкусу
- Банановые листья – 4 шт. (или фольга, если нет листьев)
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка рыбы
Очистите рыбу, удалите кости и нарежьте на порционные куски. Смешайте с лимонным соком, солью и оставьте мариноваться 10 минут.
2. Приготовление соуса
В миске смешайте кокосовое молоко, чеснок, имбирь и перец чили. Полейте этим соусом рыбу и аккуратно перемешайте.
3. Заворачивание в листья
Обдайте банановые листья кипятком, чтобы они стали мягкими. Выложите рыбу с соусом на лист, заверните конвертом и закрепите зубочистками.
4. Приготовление
Разогрейте гриль или духовку до 180°C. Запекайте рыбу в листьях 20–25 минут. Подавайте прямо в листьях, раскрывая их перед едой.
Калорийность:
~250 ккал на порцию (зависит от вида рыбы).
Советы:
- Если нет банановых листьев, используйте фольгу или пергамент.
- Добавьте к рыбе овощи (помидоры, болгарский перец) для более насыщенного вкуса.
Самые вкусные рецепты: @Kitchen Insider - Кулинарный гид по миру
#Фиджи #Рыба #ПолинезийскаяКухня #ЗдоровоеПитание #Морепродукты #КокосовоеМолоко #Гриль #Экзотика #Ужин #ТрадиционныеРецепты
