Перилла, известная также как судза, — это уникальное растение, сочетающее в себе декоративную красоту, пряный вкус и полезные свойства. Родом из Восточной Азии, она завоевала популярность во многих странах благодаря своей универсальности.
Где применяют периллу?
1. В кулинарии
- Листья обладают лимонно-имбирным ароматом и используются как пряность. Их добавляют в:
- Салаты (особенно овощные и рыбные).
- Маринады для мяса и рыбы.
- Суши и роллы (в Японии и Корее).
- Освежающие напитки и чаи.
- Семена содержат до 50% масла, которое применяют в кулинарии и пищевой промышленности.
2. В медицине
- В восточной медицине периллу используют как:
- Антитоксическое средство.
- Успокаивающее и болеутоляющее.
- Противовоспалительное и антиаллергенное.
- В западной гомеопатии её применяют для:
- Улучшения пищеварения.
- Борьбы с кашлем и простудой.
- Профилактики зубного налета (благодаря нейтрализатору сахарной кислоты).
3. В декоративном садоводстве
- Пурпурные и зеленые сорта периллы отлично смотрятся в:
- Клумбах (сочетаются с петрушкой, фенхелем, луком).
- Бордюрах и контейнерах.
- Растение источает приятный лимонный аромат, привлекающий полезных насекомых.
4. В сельском хозяйстве
- Жмых после отжима масла идет на корм скоту.
- Эфирные масла из листьев используют в парфюмерии и ароматерапии.
Как размножают периллу?
Периллу выращивают как однолетнее растение. Основные способы размножения:
1. Семенами
- Высевают в открытый грунт в конце апреля – мае (когда почва прогреется).
- Глубина посадки: 0,5–1 см.
- Всходы появляются через 10–14 дней.
- Можно выращивать через рассаду (посев в марте).
2. Черенкованием
- Летом срезают верхушки побегов.
- Укореняют в воде или влажном песке.
- После появления корней высаживают в грунт.
3. Самосевом
- В теплых регионах перилла может размножаться самосевом, если оставить несколько растений для созревания семян.
Вывод
Перилла (судза) — это не просто красивое растение, а настоящая находка для гурманов, садоводов и приверженцев натуральной медицины. Её легко выращивать, она неприхотлива и при этом обладает множеством полезных свойств. Попробуйте посадить её в своем огороде — и она станет вашим любимым пряно-ароматическим растением!
Совет:Для лучшего аромата собирайте листья до цветения, когда концентрация эфирных масел максимальна.