Выручки падают Косты растут Раньше была окупаемость 1,5 года. Сейчас 3-4 года.😱 📍Рынок общепита меняется. 📍Рентабельность падает. 📍И покупательская способность тоже падает. Деньги стоят все меньше и люди начали меньше тратить. Что это значит для нашей сферы? 1. То, что сейчас будут популярны форматы недорогой еды. 2. Форматы монопродукта. 3. Будет фокус на гостеприимстве и сервисе, чтобы удержать гостей. 4. Большинство владельцев кафе и кондитерских захочет разбираться в процессах и операционке. Не стоит ждать наступления темного времени суток. Лучше начать меняться уже сейчас! А как у вас с рентабельностью бизнеса?