Как приготовить рыбные котлеты из судака

Meatballs in tomato sauce and toast with basil pesto. Dinner. Tasty food. Top view. Flat lay Журналист

Нежные, сочные и ароматные котлеты из филе судака – отличное блюдо для здорового питания!

Ингредиенты:

• 500 г филе судака (можно взять свежее или охлаждённое)
• 100–150 г белого хлеба (или батона)
• 100 мл молока (для замачивания хлеба)
• 1 небольшая луковица
• 1 яйцо
• 2 ст. л. сливочного масла (или растительного)
• 2 ст. л. манки (или панировочных сухарей для связки)
• Соль, перец – по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка – по желанию)
• Панировка: сухари или мука для обваливания

Приготовление:

1. Подготовка рыбы:Филе судака очистить от кожи и костей, пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
   
2. Фарш:Хлеб замочить в молоке на 5 минут, отжать.
   Лук мелко нарезать или натереть на тёрке (можно слегка обжарить для мягкости).
   Смешать рыбный фарш, размоченный хлеб, лук, яйцо, размягчённое сливочное масло, манку, соль, перец и зелень.
   Вымесить массу до однородности, дать постоять 10–15 минут (чтобы манка набухла).
   
3. Формирование котлет:Влажными руками сформировать небольшие котлеты, обвалять в панировочных сухарях или муке.
   
4. Жарка:Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить котлеты на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
   Для более диетического варианта можно приготовить на пару или запечь в духовке (180°C, 20–25 минут).
   

Подача:

Подавать с картофельным пюре, рисом, овощным салатом или лимонным соусом.