Идею сливового варенья с какао мне предложила подруга. И я провела эксперимент, которым делюсь с вами, мои читатели. Лично мне такое варенье очень понавилось!
Какие нужны сливы
Сливы для варенья я брала чуть недоспелыми, они были твёрдые. Сорт - Стенлей из Краснодара.
Подготовка слив
- Сливы разрезаем пополам и вынимаем косточку.
- Потом каждую половинку режем еще пополам.
- И каждую четвертушку сливы режем на 3 части.
Получили кусочки слив.
Добавляем сахар
- На весах устанавливаем "0" вместе с посудой (я брала миску).
- В миску насыпаем кусочки слив. Узнаём их вес. У меня слив было 1.8 кг.
- Берём 1 кг сахара. Засыпаем все подготовленные сливы сахаром. (Сахар можно взять любой).
Оставляем миску с засыпанными сахаром кусочками слив на 10 часов (можно 6-8 часов).
Первый этап варки: 6 минут
Через 6-10 часов сливы обычно дают сок и сахар растворяется в соке слив.
Ставим миску со сливами на плиту. Плиту включаем на максимум. Всю массу периодически помешиваем.
Когда варенье закипит, переводим плиту на средний уровень нагрева.
Далее при регулярном помешивании варим 6 минут
Потом выключаем плиту на "0". И еще некоторое время помешиваем, пока масса кипит.
А затем оставляем миску с вареньем на остывающей плите.
Второй этап варки: 6 минут
- Через 10-12 часов (на следующее утро) в 0,5 стакана горячей воды растворяем 0,5 кг сахара, заливаем в миску с вареньем. Хорошо перемешиваем.
- Повторяем всю технологию еще раз:
- Плита на максимуме - массу довели до кипения,
- плиту на средний уровень - варим 6 минут, периодически помешивая.
- плиту выключаем - продолжаем помешивать, пока масса кипит.
- Оставляем на 10 часов (до вечера).
Добавляем какао и завершаем варку: 10 минут
- Через 10 часов берём небольшое количество сахара (примерно 3 столовые ложки с верхом). Засыпаем в кружку.
- В кружку с сахаром добавляем 100 граммов какао-порошка (1 стакан).
- Всё перемешиваем.
- Добавляем 3/4 стакана горячей воды и вновь хорошо перемешиваем, чтобы не осталось комочков.
Полученную массу (какао с сахаром) добавляем в сливовую массу и повторяем всю технологию 3-ий раз:
- Плита на максимуме - массу довели до кипения
- плиту на средний уровень - варим 10 минут, периодически помешивая,
- плиту выключаем - продолжаем помешивать, пока масса кипит.
Результат (2.2 кг варенья): раскладываем по баночкам
Кусочки слив получились целые, практически не разварились.
Когда варенье перестанет кипеть, его можно раскладывать по банкам.
Из 1.8 килограмма слив, 1.5 килограмма сахара,100 граммов какао-порошка и примерно 1.5 стакана воды получилось 2.2 килограмма сливового варенья.
Буду рада, если этот рецепт вас заинтересует. Количество воды можно варьировать в зависимости от сорта слив и их плотности. Мой рецепт - для слив сорта Стенлей.
Благодарю Вас, дорогие читатели, за внимание к статье! Подписке , лайкам и комментариям буду очень рада.
На моём канале есть много интересных публикаций о животных, например, про разнообразных акул.