Лазанья — это не просто слои теста и соуса, это настоящий гастрономический спектакль. Чтобы блюдо получилось не только вкусным, но и радовало глаз, важно продумать всё — от выбора ингредиентов до подачи.
Ингредиенты:
- Листы для лазаньи — 9–12 штук (сухие или свежие)
- Фарш (говяжий, свиной или смешанный) — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Консервированные томаты — 400 г
- Сыр твёрдый — 200 г
- Сливочное масло — 50 г
- Молоко — 500 мл
- Мука — 2 ст. ложки
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Соль, перец, орегано, базилик — по вкусу
Шаг 1. Начинка
В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте мелко нарезанный лук и морковь до мягкости. Добавьте фарш и готовьте, пока он не побелеет. Всыпьте измельчённый чеснок, влейте томаты, приправьте солью, перцем и травами. Тушите на слабом огне 15–20 минут, пока соус не загустеет.
Шаг 2. Соус бешамель
В кастрюле растопите сливочное масло, всыпьте муку и быстро перемешайте венчиком. Постепенно влейте молоко, продолжая мешать, чтобы не было комков. Доведите до лёгкого загустения, добавьте щепотку соли и мускатного ореха.
Шаг 3. Сборка
На дно формы для запекания вылейте немного бешамеля. Выложите слой листов лазаньи, затем мясной соус, сверху — снова бешамель и немного тёртого сыра. Повторяйте слои до верха формы, завершая бешамелем и щедрой горкой сыра.
Шаг 4. Запекание
Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте лазанью 30–40 минут до золотистой корочки. Если верх начнёт подгорать, накройте фольгой.
Шаг 5. Подача
Дайте лазанье "отдохнуть" 10–15 минут, чтобы слои не расползлись. Нарежьте порционно, украсьте свежим базиликом и подавайте.
Совет: для яркой подачи можно сделать мини-лазаньи в маленьких формочках — они смотрятся эффектно и идеально для праздничного стола.
Теперь у тебя будет не просто вкусная, но и красивая лазанья, от которой гости точно попросят добавки.