Привет, друзья!
Есть у августа один совершенно волшебный аромат. Это не запах приближающейся осени и даже не свежесть после дождя. Это аромат печеных яблок с корицей, который уютным облаком окутывает всю квартиру и заставляет даже самого занятого члена семьи выглянуть на кухню с вопросом: «А что это так вкусно пахнет?»
Вчера я не удержалась. За окном самая настоящая золотая осень, на рынке — горы румяных яблок, и душа потребовала праздника. Так на свет появился он — мой старый, добрый и до смешного простой яблочный пирог. Язык проглотишь, честное слово! Делюсь рецептом (кстати, он уже был, но мы освежим память, это того стоит), который проверен годами и съеденными килограммами пирогов.
Что нам понадобится (или что нашлось в закромах):
* Мука — 2 стакана
* Яйца — 4 штуки (у меня от счастливых курочек, но подойдут любые)
* Сахар — 1 стакан (если не любите приторно, можно чуть меньше)
* Соль — щепотка, примерно пол чайной ложки (она делает вкус ярче!)
* Ваниль или ванильный сахар — 1 чайная ложка для того самого аромата из детства
* Корица — 0,5 чайной ложки или по вкусу, главная подружка яблок
* Разрыхлитель — 1 чайная ложка, чтобы пирог был пышным
* Яблоки — 3-4 штуки. Подойдут абсолютно любые, главное, чтобы сочные!
* Сливочное или растительное масло — чтобы смазать форму
Начинаем колдовать (процесс проще, чем кажется):
1. Берем миксер и устраиваем "сладкую вечеринку" для яиц и сахара. Добавляем туда же соль и ваниль. Взбиваем все это до состояния легкого, воздушного облачка. Масса должна побелеть и увеличиться в объеме.
2. Аккуратно, частями всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем и корицей. Перемешиваем уже не так агрессивно, можно лопаткой, чтобы сохранить всю воздушность.
3. Теперь герои дня — яблоки! Моем их, удаляем сердцевинку. А вот кожицу я не снимаю. Яблоки-то свои, проверенные, с дачи, чего им не доверять? В кожуре, говорят, самые витамины. Режем их на аккуратные дольки и смело отправляем в тесто.
4. Перемешиваем так, чтобы тесто нежно обняло каждую яблочную дольку. Выливаем всю эту красоту в форму, предварительно смазанную маслом.
Отправляем наш будущий шедевр в разогретую до 180 градусов духовку минут на 30-40. Главный ориентир — сухая зубочистка и сумасшедший аромат на всю квартиру.
Гранд-финал и вечная дилемма.
И вот вы достаете его: румяного, пышного, невероятно ароматного. Что дальше? Тут есть три пути:
* Путь эстета: Дождаться, пока пирог остынет, и посыпать его сахарной пудрой.
* Путь гурмана: Полить кусочек растопленным шоколадом или шариком ванильного мороженого.
* Путь реалиста (мой любимый): Отрезать еще горячий, дымящийся кусок и, рискуя обжечь язык, немедленно съесть его с чаем. Обычно побеждает именно он! 😄
Так что не ждите особого повода. Испеките этот простой пирог, соберите близких и насладитесь моментом. Это не просто выпечка, это маленький кусочек счастья.
Приятного аппетита!
#рецепты #яблочныйпирог #шарлотка #простыерецепты #выпечкакчаю #домашняявыпечка #сезоняблок #готовимдома