После долгого перерыва я снова возвращаюсь к своему кулинарному блогу, и на этот раз меня вдохновила французская кухня. Признаюсь честно — в нашем городе Волгограде больше нет ни одного французского ресторана. Был когда-то уютный Le Balkon, но даже его меню я уже не помню, не говоря уже о фотографиях интерьера. В Париже, к сожалению, я тоже никогда не была, поэтому не могу поделиться с вами атмосферными снимками Эйфелевой башни или улочек Монмартра. Разве что бокал вина на фоне — вечный символ Франции.
Что удивительно — в моём повседневном меню французские блюда встречаются крайне редко. Все ассоциации сводятся к багетам, сырным тарелкам и, конечно же, вину. Но когда я начала изучать рецепты для этой кулинарной недели, то открыла для себя целый мир удивительных вкусов! Оказывается, французская кухня — это не только сложные ресторанные шедевры, но и простые, душевные блюда, которые можно легко приготовить дома. Например, мой любимый салат Нисуаз (его рецепт уже есть в блоге) — оказался лишь первой ступенькой в этом гастрономическом путешествии.
Перед тем как перейти к Меню, хочу поделиться фактами о французской кухне, которые меня удивили:
- Суп. Это часто ужин. Например, пюре-суп из тыквы или буйабес подают вечером, а не в обед.
- Салаты. Едят после основного блюда. Так лучше усваиваются витамины.
- Гренки. Во Франции их называют крутонами и добавляют даже в салаты.
- Сыр. Подают перед десертом. И обязательно с орехами и мёдом.
Меню моего французского Ресторана
Entrée: Champignons à la Bourguignonne (Шампиньоны по-бургундски) — нежные грибы, тушёные в красном вине с луком-шалот и тимьяном.
Potage: Soupe à l'Oignon Gratinée (Луковый суп с сырной корочкой) — классика парижских бистро с хрустящим багетом и расплавленным грюйером.
Plat Principal: Saumon à l'Oseille (Лосось под щавелевым соусом) — нежное филе с кисло-сливочным соусом.
Salade: Salade Tiède de Betterave et Chèvre (Тёплый салат со свёклой и козьим сыром) — сладость запечённой свёклы в сочетании с кремовым сыром и грецкими орехами.
Boisson: Limonade Menthe-Concombre (Мятный лимонад с огурцом) — освежающий напиток с нотками Прованса.
Подробные рецепты каждого блюда — в следующих постах!
À bientôt! (До скорого!)