Друзья, добрый день! Сегодня хочу показать вам очень простой рецепт куриных оладьев с кабачком. Делать их очень просто. Продукты нужны самые простые. А в итоге у вас получится огромное блюдо вкусных нежных оладьев. Дети их просто обожают, да и не только дети!
Для этого рецепта я люблю использовать мясо куриных грудок. Мне понадобится примерно 1 кг или чуть больше. Кур я всегда разделываю сама. Если вам будет интересно, я обязательно сниму видео или распишу как я их разделываю и варианты того, что потом из них готовлю. Это получается выгодно, санитарно безопаснее и качественнее, чем покупать все в разделанном виде.
Подготавливаю все продукты для мясорубки. Чеснок я тоже измельчаю заранее, т.к. очень часто бывает что целые зубчики застревают внутри мясорубки и не прокручиваются в фарш.
Также мне понадобятся 2 молодых кабачка и 2 картофелины. Если у кабачков плотная кожица, то полностью их не очищаю. Оставляю полоски с кожицей. В видео это видно. Здесь же кабачки были с мягкой подбитой шкуркой, поэтому я их очистила почти полностью.
Также подготавливаю их к мясорубке. Полное количество ингредиентов я оставлю внизу статьи.
Обязательно использую зелень: петрушку, кинзу, укроп. Нарезаю ее на 4-5 частей. Чтобы удобнее было пропустить через мясорубку.
И пару яиц.
Из специй и я использую здесь только соль и черный молотый перец. Соль я отмеряю заранее. Для этого рецепта я беру 20 г соли.
Прокручиваю все (мясо, лук, чеснок, картофель, кабачки, зелень) через среднюю решетку мясорубки. 1 раз.
Выделившуюся жидкость я оставляю. Оладьи будут только сочнее и полезнее.
Добавляю яйца.
Соль.
И черный молотый перец. Для этого рецепта я беру небольшое количество.
Все хорошо перемешиваю. Сначала вилкой.
А затем начинаю взбивать венчиком.
В процессе взбивания вы увидите как меняется фарш. Куриный белок в процессе вымешивания меняет свою структуру. Фарш становится однородным. Липким, но при этом воздушным. Выделившийся овощной сок, отлично задерживается в фарше. Мука становится не нужна. Оладьи не растекаются в процессе жарки. Так что не пренебрегайте процессом взбивания фарша. Тем более взбивать долго не нужно. У меня уходит примерно 3-4 минуты интенсивного взбивания.
Жарю оладьи на растительном масле. Выкладываю столовой ложкой (с горкой).
Оставляю расстояние между оладьями, чтобы удобнее было переворачивать. Сначала жарю оладьи на большом огне.
Когда одна сторона обжарится, переворачиваю и снижаю огонь до среднего. А затем снижаю до минимума и довожу до готовности. Крышкой не накрываю.
Посмотрите, какие они пухляши. И совсем не растекаются и не ломаются.
Оладьев получается много. Иногда я жарю только половину, а вторую половину фарша убираю в холодильник обжариваю на следующее утро.
Вот такие вот замечательные куриные оладьи с минимум усилий.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- филе куриной грудки 1-1.1 кг;
- лук средний - 2 шт;
- картофель - 2 шт;
- кабачки - 2 шт;
- чеснок - 2 зубчика;
- яйца - 2 шт;
- петрушка, укроп, кинза;
- соль и перец.
ПОДРОБНОЕ ВИДЕО:
СПАСИБО ВАМ ЗА ВНИМАНИЕ! БУДУ РАДА УЗНАТЬ ВАШЕ МНЕНИЕ!