🍟 Три порции картофеля фри в неделю — это +20 % риска диабета 2-го типа

🍟 Три порции картофеля фри в неделю — это +20 % риска диабета 2-го типа!

Новое исследование, опубликованное в The BMJ (6 августа 2025 г.), наглядно показывает, что способ приготовления картофеля имеет решающее значение:

3 порции картофеля фри в неделю увеличивает риск развития диабета 2 типа примерно на 20 %, а при 5 порциях он растет уже на 27 %.

Приготовление картофеля без жарки — варёный, запечённый или пюре, практически не повышает риск.

Замените картофель фри на цельнозерновые продукты:

Переход с трёх порций фри на цельнозерновые снижает риск на ~19 %.

Даже замена любой формы картофеля (варёной/запечённой) на цельнозерновое — снижение риска на ~4–8 %

Почему это важно?

Сам картофель содержит клетчатку, витамин C, витамин B6 и калий — полезные вещества, если он не жарится во фритюре.

Фри — это ультра‑переработанный продукт: много жира, соли, калорий, а при жарке на высоких температурах образуются вредные соединения (транс‑жиры, оксиданты), которые усиливают воспаление и ухудшают чувствительность к инсулину

Обработка пищи крайне важна: свежие или минимально обработанные продукты — ваш выбор, если важна профилактика диабета и метаболическое здоровье.

Рекомендация для читателей:

Снизьте потребление картофеля фри: ограничьте до максимум 1 порции раз в 2 недели или готовьте дома в духовке или аэрогриле с кожурой, сохраняя клетчатку и питательные вещества

Включите в рацион цельнозерновые альтернативы (коричневый рис, цельнозерновой хлеб, киноа), чтобы поддержать нормальный уровень сахара в крови.

📱 НЕМАЛЫШЕВА