Этот рецепт перца — моя гордость.
Без уксуса, без стерилизации, без кипятка и лишней возни.
Стоит всю зиму и остаётся таким же вкусным, будто только приготовили!
А аромат… Открываешь банку — и соседи уже в дверь стучат!
Ингредиенты
(на 3 литровые банки)
- Болгарский перец — 2,5 кг (лучше красный и жёлтый)
- Чеснок — 150 г
- Петрушка — 1 большой пучок
- Укроп — 1 большой пучок
- Соль — 2 ст. ложки (с небольшой горкой)
- Сахар — 2 ст. ложки
- Растительное масло — 150 мл
- Лимонный сок — 3 ст. ложки
Приготовление
1️⃣ Подготовка перца
Перец моем, очищаем от семян и нарезаем полосками.
2️⃣ Зелень и чеснок
Петрушку и укроп мелко рубим, чеснок пропускаем через пресс.
3️⃣ Маринад без уксуса
В большой миске смешиваем масло, соль, сахар, лимонный сок. Добавляем чеснок и зелень, перемешиваем.
4️⃣ Смешиваем с перцем
Кладём перец в маринад, перемешиваем руками, чтобы каждый кусочек пропитался ароматами.
5️⃣ Выдержка
Оставляем перец в миске на 6–8 часов при комнатной температуре, периодически перемешивая.
6️⃣ Закатка
Перекладываем перец с маринадом в стерильные банки, закрываем крышками и убираем в холодильник или погреб.
Хранение
В холодильнике или прохладном месте перец спокойно стоит 5–6 месяцев.
И вкус у него только раскрывается!
Совет
Можно добавить немного острого перца — получится пикантная закуска.
перец на зиму, перец с чесноком, перец без уксуса, заготовки на зиму, маринованный перец, овощные заготовки, консервация без уксуса, рецепт на зиму, болгарский перец, домашние заготовки
#перец #заготовки #рецепт #безуксуса #зима #заготовканазиму #рецепты #еда #вкусно #овощи #чеснок #зеленыйлук #кулинария #заготовки #закатки #назиму #заготовкиназиму #зимниезаготовки #закаткиназиму #зимниезакатки #консервация #консервацияназиму #безстерилизации